金ちゃん米沢店 米沢市

案山子です、今回も冷たいラーメンです

昨年よりも一段とすごい猛暑で
当然ラーメンも冷たいラーメンを食べ歩いてます

今年は既に２回ほど特集しましたが
米沢市の超お気に入り店が、まだでした



金ちゃんラーメン　米沢店です

３年前に、ココの夏季限定　冷たい塩そば　を知って
自分的に殿堂入りクラスの美味しさなんです

さて、店内の大型エアコンに張り出されるメニューを・・・
あれ？？無いですね、店内のどこにもないです
店員さんへ確認したら、店内の限定メニューに
冷し中華と共に書いてあるとの事
そのメニューが壁側にしか置いてないので
食べてみたい方はメニューをチェック願います



さて、やって来ました　塩そば　２０１８年Ver．

白髪ねぎの上にカイワレと乾燥ユズ皮
基本的なスタイルは変わっていませんね
大根漬けの皿に、味変のワサビも変わらずです



スープ表面に油滴が見えますけども
鶏チャーシューから染み出た分と思われまして
基本スープには脂成分は無いです



冷たい塩スープの透明感が凄くて
レンゲに全く何も入っていない様に写ってます

待ちきれなくて、このまま一口ゴクリ
お～～、今年は貝類のダシ感を最初に感じますね
毎年多少のブレがあるのが
スープの手作り感を感じて、そこがまた好きです



色々と粉の工夫がある中華麺
この色から、メニュー名が中華ではなく塩そばなんです
自分が食べ歩いた金ちゃんで
こんな麺を出しているのは、ココだけです

冷たく締められた麺はゆる～いウエーブ麺
そのウエーブの隙間にスープとの絡みはとても良くて
旨みタップリのスープと共にいただけます

毎年食べていますけども
毎回、その感激が薄まらない！
その位好きな冷たいラーメンです

今年もご馳走様です

お店情報
住所　：　米沢市林泉寺2-3-28
駐車　：　敷地内に13台くらい
営業　：　11:30～14:00　　17:00～19:30　　　　月曜定休