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有頂天エボリューション 山形市

ラーメン
08 /04 2018
案山子です、冷たいラーメン ㏌ 山形市

山形市にあります 有頂天エボ さん
毎年食べている冷たい肉中華をいただきに来ました

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隣の かつや さんとの共同駐車場完備なので
市内ながらも大人気店の一つです
この日も待ち客アリで、少し待ちました

さて注文と・・、いつもの壁ポスターを探しますが・・・、ない?
店員さんへ確認すると標準メニューになったとの事

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メニューを開いたらありました~
なんと4月下旬からの提供になってます

では、普通盛りでお願いです

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昨年とお値段変わわず、頑張ってます
トッピングの肉が固い親鳥肉のスライスだけでなく
シットリ柔らかなムネ肉チャーシュー

この辺が蕎麦屋の肉中華でなく
ラーメン屋さんとしてのこだわりが出てるみたい

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オシャレな丼ぶりに、タップリです

ちなみに・・・
本家本元である河北地方のお店では
スープ表面に結構な量の鶏油が加わる関係で
スープ自体は 「ぬるい」 のが普通
でも、コチラのお店はスープ自体に味があって
表面の香味油がほぼ無いので
器も含めてキンキンに冷えて美味しいです

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基本が蕎麦メニューの一種なので
中華麺でも味変用には、ヤッパリ七味なんです

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冷たく締められた麺も歯ごたえ抜群
固め好きにはたまらない食感です

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親鳥肉は固いので
薄めのスライスになっていまして
1枚1枚バラバラにしたら
結構な枚数が入ってました

この親鳥肉を煮込んで出たダシが
肉中華の美味しさです
お肉も醤油だしの味が浸みて
噛むほどに旨みが染み出てきます

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半割のゆで卵を食べる前に
もしかして?っと裏返してみたら
見事にお店の焼き印入りでした

こんな仕事が嬉しいですね

3年続けて食べてますけど
やはり、この店の味はスゴク自分の好みです
ご馳走さま

お店情報
住所 : 山形市荒楯町1-3-1
駐車 : 「かつや」さんと共同で40台
営業 : 11:00~24:00  第2・4火曜定休

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