松茶庵 上山市

案山子です、8月に入り冷たいラーメン再びです

前回は高畠町と米沢市の3店でしたので
次は山形市と上山市のお気に入りです

トップは上山市にあります　松茶庵　さんです
決して行列店でもない街の蕎麦屋なんですけど
その味が、もう自分のツボにハマりまして
通い詰めてます



お店前に幻の天保蕎麦なる幟がありますね
山形の古民家の屋根裏から見つかった蕎麦の実が
天保時代の飢饉をしのぐために屋根裏に保存されたもの
それを何とか栽培し、何年かして増やしまして
やっと商品として出せる量を確保した有名品です

さて、そんな貴重な品は置いておきまして
狙いの冷たいラーメンです



コチラも、一年ぶりの御対面～～です
実は、冷たいラーメンには紅ショウガ入りなので
今回は申告して抜いてもらいました
紅ショウガは味が極めて濃くてね～～
でも、その分見た目の色合いが寂しくなりました
自分のわがままですけど



角氷がゴロゴロと入ってますね
そして、今年のスープには香味油が多め

冷たくても油が白浮きしないのは
山形の冷たいラーメン文化が成せる業です



熱いラーメンの様に、水玉模様に油が浮いてます
それを、一口いただくと・・・
昨年よりゴマ油感と言いますかラー油感が
アクセント的に感じまして食欲が湧く味付けです



お店の特徴でもある白キクラゲも
こんなに大きいのがドンと
コリコリした歯ごたえが冷たいスープと合います



ピントが奥にズレましたね
いつもの、チョット柔らかめの中太自家製麺
チュルチュルッと入ってきます

あ～～、この味が好みだね～～
何といっても、この店の醤油ダレが美味い

ユッタリとしたお店の空気感でいただくと
日頃のストレスも消えていくような感じ
気が付けば麺もスープも完食です



いつもご馳走さま

お店情報
住所　：　上山市河崎2-4-12
駐車　：　敷地内に数台分
営業　：　11:00～20:00　　　不定休