優味麺亭 鸐 福島市

案山子です、今回は行きたかった福島市の新店です

獅子奮迅隊など福島のラーメン界を担っているお店といえる
麺処　若武者　さんの３号店が福島市にオープン
それが、優味麺亭 鸐(やまどり)　さんです



福島駅前の大原病院すぐそばに出来た
新しいテナント、上町テラス内に入りました
お店の情報はリンクいただいている
「sachsの食と車　日記」　のsachsさんや
定期訪問させていただいている
郡山市の有名ブロガーさんよりゲットです

ちなみに２号店である　みどり湯食堂　さんも
自分は既に訪問済みですので記事を検索ください



テナント内に入りましてお店の入り口です
開店時には超有名どころからお花が届いたみたいですね



さて、２号店は二本松の老舗ラーメン店の味を
復活させたことがコンセプトでしたが
３号店は、なんと山形県酒田市のワンタン麺が
そのコンセプトなんです

注文は、勿論ふわとろワンタンメンです



お～～、一目見て分かる極薄皮のワンタン
スープ表面の香味油もほぼ無いですね
酒田市の超有名店で食べたワンタン麺に似てます



丼ぶりは福島としては意外と大き目
そして、厚みがあって保温性がよさそう

そして、ワクワク気分でスープ



撮影終わってませんが、待てずに一口味わいます
ん～～、青魚系の魚節味がしますね
そして山形県内部の自分にはチョット癖を感じる醤油ダレ

流行り系のような旨みが詰まった感じではなく
酒田の昔からのスープを目指したような
アッサリなんだけど奥深い味に受け取りました



ワンタンには小さめの肉餡が入り
その極薄の皮は、一個分で多分２０ｃｍ角くらいの大きさ
それが肉餡を中心に重なり合ってますから
レンゲで持ち上げても、皮の薄さが伝わらないかも
でも、食べれば本当に　『ふわとろ』　な食感
まるで雲を呑むがごとしのコレも
酒田の有名店ソックリなワンタンです

ちなみに、酒田の有名店は大きく伸ばした
生のワンタンの皮を新聞の上に広げて見せて
新聞の記事を読むことが出来るのを紹介する
そのくらい極薄のワンタン皮なんです



麺は特徴のある食感です
自分が食べた中から検索すれば
白河ラーメンの手打ち風？？
ボコボコッとした軽く縮れがある麺です
麺量は１８０ｇとの事
福島のラーメン屋さんとしては多めでした　(^^♪

最初は夢中で食べていたラーメンですけど
気持ちが落ち着いた時にスープの薄味に気づきました
これも酒田の特徴でして
カウンターには味を濃くするための醤油ダレが



元々薄味好きな自分には
この標準の味が好みのど真ん中！でしたので
タレは不要でしたが、後でレンゲに取って
チョコッと味は確認しました
うま味が濃縮した醤油ダレでしたね



そんな訳で、スープまで完食！
多分、チャーシューやメンマにも
お店のこだわりが詰まっていると思いますけど
今回はそこまで気が回らずスミマセン
酒田のラーメン屋さんで、この2つを売りにするお店は
意外と少ないんですよ
やはり、売りは自家製麺とスープです

福島市で山形県酒田市のワンタン麺が
美味しく食べられるって、すごい事ですね



お店前には、こんな幟が立っていまして
ココだけ見れば福島駅前とは
とても思えません
でも、自分の家から酒田は遠いので
東北中央道の無料区間が出来た今では
コチラの方がとても便利なので
再訪もアリですね

次回は、もちろんエビワンタン
酒田のとある有名店にならえば
むきエビが丸ごと一匹入っているハズです
どうなのかな～～

ご馳走さまでした

お店情報
住所　：　福島市上町5-6 上町テラス１F
駐車　：　なし、近くの有料Pへどうぞ、３０分１００円が相場
営業　：　10:00～15:00　木曜定休　　開店が１０時と早いです　今のところ夜は無し