FC2ブログ

ラーメン金子 山形市

ラーメン
04 /30 2018
案山子です、今回は山形市でニンニク入れますか?

山形市の陽風さんが移転した空き店舗に
新しく入った ラーメン金子 さん

実はお店前の道路を走っていて
お店前に長蛇の列があるのを見てビックリ
急いで調べてみたら
野菜タップリな二郎風と、澄み切ったスープの
二本立てスープのお店で
ニンニクのコールもあるとの事

改めて時間を作っての訪問です

IMG_7970.jpg

お店に入って左に食券機があります
そこに、お店のスープは鯛の骨とホンビノス貝を使用
鯛の骨が砕けるほど煮込んだ「ラーメン」と
鯛の骨からジックリと抽出した清湯の「中華そば」
2つのタイプから選ぶように説明書きがありました

お店のテーマが鯛と貝なんですね
ちなみに濃厚ラーメンの方は標準で麺量300g
野菜がタップリ乗ってニンニクのコールあり
中華そばは 小200g 大300g の選択で
大は値段も高くなります

二郎系は、最初っから無理なので中華そばの小を
食券はお店の方が確認に来てくれます

IMG_7971.jpg

お冷やの容器が、コレ!
若いご夫婦、二人で頑張っているお店と
ネットで店主がつぶやいてました

さて、登場です

IMG_7973.jpg

うほっ!!
丼ぶりに麺がギッチリ
そして、立派なチャーシューがドン!

スープは非常に澄んでますね

IMG_7975.jpg

丼ぶりの大きさは、普通サイズでしょうか
でも、とにかく麺がギッチリ入ってます
まぁ、ケンちゃんよりは少ないみたいですが・・
(あちらはスープから麺が顔を出しているし)

IMG_7976.jpg

丼ぶりの底まで見えるような
綺麗に澄んだスープは
いかに丁寧に炊かれているかヒシヒシと感じます

IMG_7977.jpg

レンゲに取っても、この通り
濁りの欠けらもありません

味はいわゆる中華そばらしい味に
確かに鯛のアラの味がします
多分ですが、鯛以外に魚節は無いかな
それくらい強く鯛の味がしますね
ホンビノス貝の方は、スープの旨みとして
一体になった感じがします

IMG_7979.jpg

そして、麺がまた個性的
色は、もう蕎麦?って言いたいくらい茶色!
全粒粉ではなく、無漂白小麦みたいな・・
長井市の、あの有名店で
同じような茶色の中華麺を食べた記憶があります

食感はガッツリと固めのワシワシ麺
200g食べ切るとアゴが疲れるくらいです

IMG_7980.jpg

厚さは1cmはあろうかと言える「お肉」
その下に、ホンビノス貝のむき身が入ってました

いや~~、すごいラーメンですね

ちなみに、濃厚なラーメンの方ですが
隣の若いお兄ちゃんが食べてまして
ネギとモヤシ中心の野菜が小山になっていて
自分が仙台二郎で撃沈したような
爆盛りではないですね
そして、お兄ちゃんはニンニクをコール
その生ニンニクの香りが、もうプンプンとこちらへ
自分もニンニクをコールした感じなくらい
ニンニク臭が凄かったです (^^♪

自分が食べた中華そばは650円(税込み)
スープのコストや、具材のコストを考えたら
とても、この値段でやって行けるのか???
余計な心配をしてあげたくなるような
そんな逸品でした

メニューからもお客の中心は若い方がほとんど
自分は、この中華そばの小を食べるだけも
味の濃さや、麺の感じ、肉の大きさに
パワーを使い果たした感じで、もう十分でした

山形でニンニクコールしてみたい方々
是非いかがでしょうか?
基本的に 「日曜定休」 なのでご注意ください
ごちそうさまです

お店情報
住所 : 山形市飯田5-5-36
駐車 : 基本的に陽風さんの時と同じ、少ないです
営業 : 11:00 から 終了は不明  日曜と、数回だけ月曜も定休

スポンサーサイト



コメント

非公開コメント