やまとや本店 米沢市

案山子です、今回は米沢の老舗ラーメン店です

米沢市で有名なラーメンと言えば？
幾つかの店の中に必ず入ってくるのが
山大前やまとや　さんですね
鶏ガラ中心のスープに
牛背脂と大量のニンニクが入る独特なスープ
当ブログでも紹介済みです

さて、その本店があるのは知っていましたが
駐車場の問題から未訪問
そしたら、道路拡張に伴い建て替えをしまして
駐車場も完備したとの情報をゲット

早速の訪問です



お～～、全く綺麗な店舗で駐車場も完備
建物から出る老舗の貫禄が消えてしまいましたが
味は変わらないですよね
支店の、あの独特さと違いがあるのか
興味津々で入店です

メニューです



メニューの多さにビックリ
支店は３種くらいしかないのに対して
コチラは中華食堂並の品ぞろえです

でも、まずは基本のラーメンです



ドン！と登場しました中華そば

まず目につくのが、大きなチャーシュー
そして、濃い目の醤油色したスープ
コレは支店とも共通ですね
やはり、やまとやさんと言えばコレなんでしょう



丼ぶりも山形標準の大型タイプ
麺量もありまして、この辺もやまとやさん流です

さて、いただきます



くぅ～～！　スープが独特のコク！
もう間違いなく、このスープを修行して
支店は更なる工夫を加えましたって分かる味！

結構な特徴がありまして
もしかしたら好き嫌いが出るかもしれない
その位にコクのある味です
でもそれが、何の味って説明できないもどかしさ
何がどうなって、この味になるんでしょう？

ただし、本店さんは香味油が少なくて
その点はサッパリ味とも言えます



たしか、自家製麺だとおもいます
麺量は普通に満足できる量で安心しました
支店は、わざわざ小盛というのがメニューあるくらい大量ですからね
米沢にしては、そんなに極細ではない仕上げで
プリプリとした歯ごたえが楽しめました



図太いスープに負けない、メンマも存在感、あり、あり
念願かなっていただけたやまとや本店さん
老舗の真髄に触れた感じです
ちなみに店内禁煙です

ご馳走さまでした

お店情報
住所　：　米沢市本町2-7-30
駐車　：　敷地内に１０台はイケそう
営業　：　11:00 ～ 14:00　　17:30 ～ 19:30　　第２、第４火曜が定休