麺場 くうが？ 山形市

案山子です、今回は課題にしていたラーメン店

寒河江市に、エソ煮干しスープが有名な　くうが？　さんがあります
口コミとテレビ紹介を見て、わざわざ寒河江市まで
そのラーメンを食べに行きました　　その時の記事は　➡　★コチラ

そのくうが？さんが、山形市に支店を出しまして
自分としては、気軽に行ける範囲なので
いつでも行けると思ってしまい、今頃になりました



交差点の角地にあるので、入るのがチョット大変
店内も狭くて、テーブルとカウンターでギッチリです

さて、メニュー



お～～、エソ煮干しだけでなく、のどぐろ煮干しなどの
数種の煮干しと節を使用と支店はバージョンアップしてますね

一応、普通のラーメンもあります



ただし、コチラの味は昔ながらの牛骨スープとの事
自分はこのタイプがダメなんだよね～

では、気を取り直しまして
お店自慢の　エソ煮干し中華　です



中華が届いたとたんにスープのいい香りがします
そして、寒河江店の様に大判のチャーシューが嬉しいです

３時の位置には申告すると入る背油の塊りですね
山形のラー好きなら　「身入り」　と言った方が
分かりやすいかもしれません



そして丼は、その身入りで有名なお店と同じ模様です
大きさは山形標準でスープも麺もタップリと入ってます
丼のフチまでタップリなのが山形ですよ～



さて、自慢のスープは寒河江で食べた時の様に
ホンワカとした優しい感じでありながらコクはあります

流行りの煮干しを効かせました～とは異なり
フワッとした香りと優しい味が特徴ですね



麺は、ブリブリの硬めに茹で上げられた中太縮れ麺
寒河江店は平打ち麺だったので、違いが出てます
もちろん自分は、コチラの方が絶対に好み



ホンワカとしたスープに、パンチとコクを加えるのが
この背脂の塊りなんです
背脂は申告制なので、好きな方は忘れずに！

他店とはチョット違う味が味わえるので
たまには伺いたいですね

そう言えば、駐車場でお店のお知らせが



お店の駐車場が入りづらいので
目の前の広い駐車場がある店に駐車する方がいるみたいです
ご協力お願いします

お店情報
住所　：　山形市桧町二丁目4-32
駐車　：　敷地内と、斜め向かいの月ぎめに指定場所あり
営業　：　11:00～14:50　　17:00～19:50　　水曜定休