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味来屋 高畠町

ラーメン
01 /12 2018
案山子です、今回は背油醤油ラーメンです

前回、クーポンにつられて新商品の油そばを食べた
高畠町の 味来屋 さん

その時に、お店のメニューがすっかりニューアルしていて
色々なメニューがある中で、煮干し背油ラーメンを発見
次回はコレ!って決めてました

IMG_7333.jpg

お店に着いたら、前回は油そばだった幟が
しっかりと煮干し背油ラーメンになっていて
コチラの気持ちを見透かされているようです
それとも、以心伝心?
そんな訳ないけどね~ (^^♪

さて、お目当てのラーメンです

IMG_7334.jpg

おっ! スープ全面に背油が浮いて美味しそうです
時計の2時から3時の位置には刻み玉ねぎ
カイワレの緑が彩りを添えてますね

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丼は山形標準の大きめサイズ
しもぶくれの形でスープも麺もタップリです

漬け物は、セルフで小皿に取ってくるルールです

IMG_7336.jpg

太麺と細麺を選べるので
前回の油そばでは今一つのイメージだった太麺でなく
細麺にしてみました

コチラは米沢ラーメンのような極細の強縮れ麺です

チリチリの極細でありながら固めが効いてまして
食べ終わるまで、シッカリとしたコシが感じられる
強い硬さをもつ麺でした
この感じで太麺だと、やはり固いよね~

IMG_7337.jpg

背油が浮いたスープを味わいます
煮干しの出し方は、スープのダシとして効いてます
でも、流行り系のような香味油側に煮干しは無いので
そんなに煮干しが強くは感じませんね
・・・っていうか、自分がそんな流行り系ラーメンを
食べ過ぎなのカモ
この店のような感じが、優しい普通の味と思わないとね

背油はザルでチャッチャ系とは違い
煮込んで煮溶けた感じかな
余分な脂分は無くてスッキリ食べられます

背油のスッキリ醤油タイプが少ない地区なので
油分が食べたくなったらココって
定期的に伺いたいと思います

お店情報
住所 : 高畠町大字元和田2882-8
駐車 : お店前の第1駐車場と、少し離れて第2駐車場あり
営業 : 11:00~14:30?(未確認)  月曜定休

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コメント

非公開コメント

最近あるんですね。

山形南部にもこの類が受け入れられるよになりましたか(笑
でも麺量、スープが多いというのはイイですね。
多分、中央道開通して福島市でラーメン頂いた方は
高い!少ない!の一言でしょう。
コレで連食したら、絶対ハマりますので
十分ご注意願います(^ω^;)

sachs さんへ

どうもです

> 山形南部にもこの類が受け入れられるよになりましたか(笑

ほんと、やっと、っていう感じです
やはり基本はアッサリがウケる地域みたいです

コチラのお店は意外とチャレンジャー
以前とは、すっかり方針が変わったことで
自分的には注目したいです