蕎麦打ち

そば
12 /13 2017
案山子です、今回は自宅で蕎麦打ちです

東北中央道を利用して福島市へ行って
地元の産直のお店でゲットした福島産蕎麦粉
すぐに打ってみたら
慣れない粉なので上手く出来ませんでした

そんな訳で、今回は再挑戦です

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前回食べてみて香りがやや上品なので
今回は2割ほど山形産のそば粉を混ぜ
慎重に水回しを行いまして
精神統一して細切りにしましたよ

何とか、素人なりに出来まして
最後の仕上げです

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前回のただ太いだけのそばに比べたら
食感がイイくらいの細さになりまして
ん~~、コシがあってノド越し最高
そば粉の甘みもあり
香りも色黒な外皮が入る山形産が加わって
ブレンドの成果が出ているみたいです
市販の蕎麦ツユの味に負けない味

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蕎麦の美味しさは挽きたて・打ち立て・茹でたて
さすがに挽きたては難しいですけど
自分で打って茹でれば、美味しさ倍増です
量もお腹一杯にタップリと味わえますしね

今年の年越しそばは、コレに決定!!
年越しの準備が一つ終わって
安心しました

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コメント

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自作蕎麦

流石ですネ!
蕎麦粉は以前と言っても2年くらい前に、
会津から買ってきたものが冷凍室で眠ってますが、
自分が打てば、蕎麦にならないからです(笑

そもそも、素人が初っぱなから十割蕎麦作るなんて
無理ですよね。
ただどうしても十割に拘り、また作ってみたいと思います♪

sachs さんへ

どうもです

たとえ短い蕎麦でも
打ち立てなら美味しいですよ

確かに十割蕎麦は難しいですが
挑戦あるのみ!・・・なんてね