お食事処やまとや 米沢市

案山子です、今回は冷たいラーメンです

美味しい冷たいラーメンがないかな～と
山形の口コミを色々チェックしていたら
米沢市にあります　やまとや　さんの記事を発見！

やまとやさんと言えば、山大前やまとや　さんが有名
鶏ガラ中心のスープに牛脂とニンニクを効かせた独特さで
自分も何度か伺いました
コチラの　お食事処やまとや　さんは名前を知っているくらいで
訪問は初めてです



いや～～、わかりづらい場所にあります
ナビで行きましたが、車１台分くらいの細道
こんな場所で営業しているお店があるんかい！
そんなディープな場所にありました
駐車場も４台分しかなく、空くまで待ちましたよ

やや古さを感じる店内に壁メニューあり
多分、常連客が多いのでしょうね
客席からは見え難いけど誰も気にしないようです

狙いの品である冷たいラーメンを！



山形のお約束、並々のスープにタップリの麺
そして、冷たいラーメンなのに
スープから煮干しの香りが漂ってきます



やや大き目の丼ぶりに麺が顔を出すくらい
２００ｇは絶対にある麺量ですね
そして、チャーシューが想定外に厚切りでしたよ
米沢ラーメンは肉が小さいところが普通なのに
コレは嬉しかったですね



さて、スープを一口
スープの表面に小さくポツポツと白いものが浮いてますね
これが肉の脂のように見えますが
よく見ると銀色をしているので煮干しの鱗なんです
スープに油分は一滴も浮ていません
味わってみますと煮干しが効いた鶏がらスープ

　もの凄く美味いです

これは良いですね！醤油ダレとのバランスが最高



店内に大きく　「自家製麺」　と書いてある自慢の麺
綺麗に麺線を整えられてスープに入っていました
麺リフトで持ち上げるのも、揃っているので楽勝～
一口目で、あれ？チョット柔らかい？
そう思って食べ進めますと、冷たいスープで冷やされて
次第にプリッとした歯ごたえが出てきました

冷たいと塩分がボケ気味になりやすいので
チョット強めに効かされた醤油ダレと
それに負けない煮干し味で箸が止まりませんよ



山盛りの麺も、アッという間に食べ終えて
残ったスープを味わっていますと
スープの底から、煮干しや鰹節を砕いたものが！
なるほど！、コレが旨みの素なんですね

いや～～、コレは美味いです
口コミ感謝ですね
老舗なんですが、店内に大きく　「禁煙！」
コチラも、ありがたいです

やや難ありの道路事情がハードルですけど
コチラは毎年食べたい麺に決定です！
もちろん、機会があれば熱いラーメンも食べたいです

お店情報
住所　：　米沢市松が岬１丁目４-６７
駐車　：　お店横に４台分
営業　：　11:00～20:00　　　火曜定休