梅蘭 上野

ラーメン
07 /31 2017
案山子です、上野の有名焼きそばです

上野駅の中央口を出て、スグに右側へ
道路を渡ったところにある、さくらテラスビル
ココには色々な飲食店が入っていまして
その中にある 梅蘭 さんです

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ビルの最上階にありまして、それなりに高級感を出してます

メニューです

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とにかく、「焼きそば」 なんです
メニューには焼きそばを少なめにして
杏仁豆腐や小鉢を付けたセットもあります

でも、やはりドンと食べたいので標準メニューで!

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コレが、有名な 「梅蘭焼きそば」 です
餡と焼きそばが逆転した盛り付け
予想外の大きさに、チョット、ビビり気味

よく見ると
焼き付けたパリパリの麺の周りの部分だけに
卵焼きがフリルのようにグルっと全周にありまして
さりげなく鍋振りの職人技を見せてますね

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タップリの餡の上に、タップリの麺が被さっていますから
まるでUFOの様な立体感です

コチラは、添えられた卵スープ

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薄味仕上げで、小さくカットした絹豆腐がアクセント

さて、麺をめくってみますと・・・・

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餡は、チンジャオロースのモヤシタップリにしました~
そんな感じのトロミ強めの餡です
豚肉とタケノコの細切りの食感がイイですね
味付けは、手慣れた職人の味
焼き付けた麺とのバランス感が見事です

そのままでも、もちろん美味しいですけど
味変には、コチラ

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やはり、酢はイイですね
油っこさが緩和して、サッパリします
そして、美味しかったのが 「和ガラシ」
ツンとくる辛味が、これまた違う味に変化してくれます

食べてみたかった、念願の焼きそば
大満足させていただきました

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一応、中華飯店なので
それなりのメニューが準備されています
でも、店内では9割がた、この焼きそばですね

お店情報
住所 : 東京都台東区上野公園1-54
営業 : 11:00~23:30 (L.O.22:30)  基本的に無休

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