地鶏ラーメン 阿波家米沢店 【閉店】

案山子です、今回は久々の地鶏研究会ラーメン

米沢市にあります　阿波屋　さん
地鶏研究会のお店として山形に初進出
福島市の超人気店である伊達屋さんと
同じ系統のラーメンが楽しめます

久々なので、メニューも



多分、変化はないと思われます
定番の美味しさを提供されてますね

さて、今回の目的は
最近なんだかスープ表面の香味油が
控えめになった様な気がすることの確認と
縮れ麺を楽しむためです

それでは、定番の塩ラーメンを縮れ麺で！



いつ見ても、ビューティフル！

でっかいチャーシューは全体を箸では持てません
ホロホロとバラけるくらいに柔らかく煮込まれてます
澄んだ塩スープからは鶏系の強い香りと
それを支えるスープ具材の香味的な香りがします
この香りだけでも阿波屋さんへ来たな～～って
思えるくらいの独特さですね



丼ぶりは大きめですけど、スープと麺量は控えめなのは
手間のかかったコストから仕方ないですね
でも、美味しいラーメンは満足感が高いです



さて、阿波屋さんの標準の麺は
系列店と同様の自家製ストレート麺
やや低加水な感じの、プツプツとした歯ごたえです

そして、山形らしい縮れ麺にしたら温かいスープで、どう？
ん～～、近隣のお店で食べる多加水の縮れ麺を想像すると
全く違う食感ですね
元々のストレート麺にウエーブを付けた感じなので
食べた感じが、どうしても期待値よりボソッと感じます
しかし、ゆで時間を長くしたら
この麺の美味しさが出なくなると思うので
難しいもんですね
それを注文してアレコレ言う自分の様な客もいるし　(''◇'')ゞ



スープ表面の香味油は
開店当初に比べてハッキリと控えめになりました
油っこいと指摘でもあったのかなぁ～
自分は　「鶏油！！」　ってくらいに濃かった
開店当初のスープも好きでしたけどね
油が強すぎて何度も食べるにはチョットなのかも

やはり、コチラのラーメンはストレート麺が標準！
お勧めの食べ方が一番ですね
山形県ではココだけでしか食べられないラーメン
末永く、お願いします

住所　：　米沢市御廟2丁目2-41
駐車　：　テナント前に8台くらい？
営業　：　平日　　　　　11:30〜14:30　　17:30〜19:30　
　　　　土・日・祝日　　11:30〜15:00　　17:30〜20:00　
　　　　月曜と第4火曜日が定休