支那そば たまや錦 天童市

案山子です、今回は天童市のラーメン屋さんです

前回、極太ちぢれ麺に煮干し出汁という
有名店をインスパイアした　「マナサンラーメン」　を紹介しました
天童市の　たまや錦さんへ再訪です



山形市の有名店である　「たまや」　グループですね
前回はお店の名物をいただきましたので
今回は基本の醤油をお願いしました



メニューのタイトルには
「　鶏出し汁と、節系醤油らー麺　」と謳っています
見た目はスッキリと澄み切ったスープのラーメンですね



微妙なラインを見せる、綺麗な丼ぶりです
サイズ的には普通サイズかな
３００ｇの麺量を誇るマナサンに比べたら
麺量とかは少な目に見えてしまいます
でも山形標準くらいありますね

さて、いただきます
想像通りの、都会的な流行り系の味です



スープの表面には、シッカリ味の付いた香味油がタップリ
鶏ガラとかから出た脂とかではなく、専用品かな？
結構な量で、全体的にオイリーな感じです



割と細めの縮れ麺は、歯ごたえ良く茹で上げられ
風味や味はとても美味しいですね

透明感のあるスープで、スッキリした味を期待したけど
凄く色々な味が複雑な仕上がりになっていて
タップリの香味油も相まって、自分には濃いかもね



丼ぶりには、たまやさんでおなじみの、ご挨拶
チョットうれしいです

そう言えば、前回から思っていたけど
まだ、開店してそんなに年数は経っていない店にしては
細かい部分で気になる所がね・・・
他のたまやさんグループ店は
お店全体に、もの凄く気配りがありますし
チリ一つ落ちていないような清潔感があるのですが・・・
調理場には男性３名がいらっしゃいまして
やはり男所帯的な感じが出てしまいますかね

お店情報
住所　：　天童市北目1-9-17
駐車　：　敷地内に１０台くらい
営業　：　11:00～14:30　　　18:00～21:00　　月曜定休