高木酒造 村山市

皆様、明けましておめでとうございます

今年も　「本日、大安食日なり」　の応援を、よろしくお願いします
頑張って色々な食べた記事をアップしていきたいと思います
（なを、過去記事も混在するのは気にしないでネ）

近くの神社へ初詣を済ませ、自宅の神棚にも手を合わせて
穏やかな新年を願います
その後はもちろん、お神酒をいただきますよ～～～

今年の案山子家のお神酒は、昨年に続いてこちらです

朝日鷹　高木酒造株式会社　村山市



日本酒が好きな人なら、一度は聞いた事があるであろう
かの有名な「十四代」を醸している酒蔵さんで出している　普通酒　です



十三代目までは、地域で地道にお酒を造っていたのですが
このままでは酒蔵がつぶれてしまうと、不安を強く持っていた十四代目が
こだわりの作り方で作ったお酒を売り出しました

しかし、すぐに有名になるほど日本酒の需要があるわけでもなく
それでも取引してくれたお店に感謝して
有名になった後も、関係がある問屋さんにしか卸さないので
市中ではプレミアが付く値段で出回っています

有名なった今でも、地道に作っていたお酒は販売しています
味が十四代に似た傾向ながら、値段は普通酒なので人気が高くなり
昔は近くの酒屋さんで普通に買えたのですが
今では、地酒を扱う専門店に行かないと買えなくなったのは
自分にとっては寂しいような・・・嬉しいような・・・複雑な気分

まぁ、こうして自分もブログに書いてますからね



本醸造なので添加アルコール入りですが、精米率６０％は削ってる方かな
原料は国産米となっていますが、十四代と同じ米も使用しているとの口コミも

今回のお酒は、12月から5月までの限定で出される新酒生貯蔵タイプ
（ただし、出荷時に火入れはされています）

いや～～、うまいな～～

添加されたアルコールの刺激はありますが
サラリとした甘さと飲み口は高木酒造（十四代系）ならではです
お値段以上なのは言うまでもないところ

正月料理で一杯、また一杯
アルコール添加で味の変化は少ないですが
それでも、開けたら変化はありまして
サラッとした感じから、甘味が出るせいなのか
結構しっかりとした味へ変化していきますね

まだピヨピヨなブログですが、よろしくお願いします