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らーめん富神 山形市

ラーメン
03 /08 2017
案山子です、山形麺パス ~ その後です

2月5日に終了した、今回の麺パス
自分が行ける範囲で十分楽しんで記事も纏めましたけど
実はその後の終了まで2軒行きましたので、ここで紹介です

一軒目は山形市にあります 富神(とがみ) さん

新規開店して、まだそんなに経っていないお店
スープの出汁にサンマ干しを使用しているのが特徴で
とても人気店ゆえに行っても満車ばかりで未訪問でした
開店時間を目指して行ったこの日も大人気で
お店を囲む駐車場にお客の車がグルリとあり
店舗画像は撮影を諦めました

メニューです

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この他に、味噌や塩など一通りの種類があります
麺類を注文すると200円くらいで小丼ぶりが付けられるようです
画像付きの見やすいメニューなのは
流行り系の今どきなお店ですね

今回の麺パス指定は しょうゆらーめん(辛味噌付き)

IMG_6129.jpg

淡い醤油色の透明感を感じるスープに
チャーシューなどトッピングが綺麗に並んでます
画像の右上に、真っ赤な辛味噌が別皿で提供されてます

トッピングで生ノリが珍しいですね

IMG_6130.jpg

逆三角形のスマートな丼ぶりは
山形サイズからすると、やや都会的かな
量的にも上品さが感じられます

IMG_6131.jpg

麺は普通サイズの縮れ麺
茹で具合は、もちろんのバッチリ固め

さて、お店の特徴でもあるサンマ干しを味わいます
アッサリとした優しい風味のスープですね
塩分も控えめで、薄味好きな自分でも
このスープは、かなりアッサリに感じます
特にサンマ干しの独特な風味があるとか自分は判別できず
魚系の出汁が感じる鶏スープ風です

IMG_6133.jpg

流行りの節系を効かせたスープに比べたら
本当に優しい味の仕上がりです

そこで、付いてきた辛味噌をチョコット入れてみました
そしたらですね・・・・
この辛味噌が、龍上海の様な辛味中心ではなく
ニンニクが香る味噌ダレに辛味を少し加えたくらいの感じ

つまり、この辛味噌を入れるとアッサリの醤油ラーメンが
ニンニク風味の辛味噌ラーメンへ変化する
そんな味変ツールだったのです

最初は辛さを心配してほんの少し入れましたけど
思っていたより全然辛くないし
味の変化を見るために半分以上入れてみると
もう、全くの辛味噌ラーメンです
だから最初はアッサリだったのかな?
そして、味噌スープになると生ノリの味が効いてきます
面白いですね

こんな仕掛けがあるなんて楽しいお店ですよ
他のラーメンも気になりました

お店情報
住所 : 山形市東原町2-10-20
駐車 : お店を囲むように10台くらい
営業 : 11:30~15:00、17:30~21:00   水曜定休

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