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横濱家系 のじ屋 山形市

ラーメン
01 /21 2017
案山子です、長らく続きました麺パスも今回で区切りです

今回は、家系豚骨ラーメンの のじ屋 さん
以前に麺パスの 台湾まぜそば をいただきました
そして指定のもう一つが山形味噌ラーメン

家系の豚骨で、そういえば味噌ってあまり食べ事ないしと・・・
お店へ再訪しました

メニュー名は 「 新味山形辛味噌ラーメン 」

IMG_6106.jpg

デカい豚チャーシューに茹でたキャベツものってます
真っ赤な辛味噌は画像右下の別皿で提供されて
辛いのが苦手な自分には大変ありがたいです

スープからはいつもの豚骨の香りです
青のり粉もタップリ振られるのは山形風を演出ですね

IMG_6107.jpg

丼ぶりはアサガオ型
標準のラーメンは白濁豚骨の映える黒いドンブリで
前回の台湾ラーメンは混ぜやすいように
大型で丸底型の丼ぶりでしたので
メニューより使い分けているは、結構こだわってますね

IMG_6108.jpg

さて、山形の味噌と言えば辛味噌が必須アイテム
結構辛いので、自分の好みの分だけ極小トッピング
麺はいつもの家系らしい中太麺

早速スープをいただきますと豚骨味が最初に来まして
その後に、そう言えば味噌だよね~~くらいの感じ
さすがに濃厚豚骨の味は味噌より強いです

そこに辛味噌の刺激と青のり味が加わりまして
食べた事がない不思議な 「新味」 になってます

IMG_6109.jpg
(レンゲの中のピンク色は光の反射です)

豚骨スープに青のりと南蛮の赤い粒が浮いているのが分かりますね
いや~~、この味は面白いです
残ったスープは白飯も合いそうですよ
こちらのスープは濃厚なんだけどシツコクないので
自分の様な初心者でも全然OK

多くのお店はスープ表面のタップリとしたラードで
龍系の辛味噌ラーメンに仕立てているのに対して
こちらはスープ自体が豚骨なので
全く違う、豚骨家系の山形辛味噌ラーメンです
そして、食べやすくて美味い!お勧めです!

お店情報
住所 : 山形市深町1-1-37
駐車 : 敷地内に十分なだけ
営業 : 11:00~15:00、17:00~22:00 (平日はチョット短め)
      基本的に無休

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