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山椒そばや 上山市

ラーメン
01 /27 2017
案山子です、今回は上山のラーメン店

上山市の外れ
葉山温泉地区は「古窯」という有名旅館があります
そして、昔から有名なラーメン屋さんもあって
それが 山椒そばや さんです

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葉山温泉への上り道の途中にありまして
ご覧のように、とっても地味な外観
道のカーブを気にしていると、間違いなく通り過ぎます

暖簾に店名も入らないから、知らないで行くと
本当に分かりづらいです

メニューはコチラ

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そばやさんなのに、ラーメンが充実なのは山形標準
そして、ココのお勧めは
基本のラーメンと100円しか違わないチャーシュー麺

もちろん、それでお願いします

ジャン!やって来ました

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タ~~ップリの 「お肉」 が嬉しい!
一枚づつ並べたら、丼ぶり一面になるくらいあります

そしてスープの香りは、自分には安心の鶏ガラ中心
イイですね~~

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撮る方向を間違えてしまい
丼ぶりに、窓のブラインドが映り込んで
シマウマ模様になってしまったのは、軽く流してください
(反対方向だとお客さんが写るので)

丼ぶりは山形標準の大き目
タップリのスープに、タップリの麺が泳いでいます

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たしか、自家製だと口コミを見た様な・・・
軽いウエーブの中太麺は、チョット柔らかめの茹で具合
万人向けの食べやすさだと思います

こちらの特徴は、スープの透明感
鶏ガラ中心の動物系や魚節、野菜などの味がしますけど
どれもが突出しない極めて丁寧に取られた
澄み切った味がするスープなんです
そこに醤油ダレが合わさって
美味しい醤油ラーメンの基本を絵にかいたような味

流行りの、魚味を効かせましたとか
トロミがつくくらい濃厚に煮込みましたとか
そんな流行りはどこ吹く風の様な
昔ながらの味を極めた様なスープなんですよ

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そこに、タップリのモモ肉チャーシュー
脂身がないし、味付けも濃くないので
元々の美味しいスープの味が変化することも無いです
アッサリしながら、お肉で十分満足できる
本当に安心していただける有名店
そして接客の丁寧さも有名なんです

機会があれば是非どうぞ

お店情報
住所 : 上山市葉山5-1
駐車 : お店の右わきに5台くらい
営業 : 11:00~19:00   不定休

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