わこう食堂 米沢市

案山子です、今回は感激スープのお店へ再訪です

米沢市にあります　わこう食堂　さん
前回、タンメンに薄焼き卵がのった五目中華を紹介しました
その時の白濁スープに感激しての再訪です

前回の記事は　➡　コチラ



結構な老舗なのでしょうか、看板もイイ味出してます

周りは工場とか立ち並ぶ地域で
お客さんも、その系統の作業着とか会社の制服の方が多いですね

さて、注文は決まっていまして
今回は　タンメン　です



前回の五目中華の、薄焼き卵なしバージョンですね

こちらのお店の醤油ラーメンは
普通に透明感のある鶏がら中心のスープです
でも、タンメンと五目中華だけは
この白濁スープで、これが激うまなんです



麺は米沢地区なので、極細縮れ麺
短時間のゆで時間で仕上げられていて
バッチリの硬め仕様です



そして、感激の白濁スープ

例えれば、あのカップラーメンのシーフードヌードルや
リンガーハットさんの長崎チャンポンに
鶏がらスープを混ぜたような、何とも言えない絶妙な味

勿論、こちらのお店で白濁スープを作っているとは思えないので
何らかの業務用的なスープだとは思いますけど
その塩梅が美味いんですよ、これが！

モヤシやキャベツ、玉ねぎなどから染み出る
野菜の旨みや甘みも加わった上に
基本の鶏ガラ中心のスープとも相まって最高！
今回も大変おいしくいただきました

ご馳走さまです

お店情報
住所　：　米沢市窪田町窪田2944-2
駐車　：　お店前の空き地に、十分なだけあります　（トラックも可）
営業　：　11:00　～　不明　　月曜定休