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伝八そばや 上山市

ラーメン
11 /08 2016
案山子です、今回は口コミで見かけたラーメン店

自分が行くお店を探すのに、利用させていただいているブログで
気になるお店が紹介されていました

今では旧道になってしまった、元の国道13号線沿い
このお店の存在は県南部の方なら、ほとんど知っているハズ
でも、食べた事があるとか話を全く聞かないので
今まで未訪問でした

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初訪問のこの日も駐車場に車なしで、店内客も無し
少々不安を感じながら席に着きます
外観から想像通りの昭和テイストな店内
綺麗さを求める方には少々無理があるかもね (^^♪

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メニューは激安、ラーメン以外に蕎麦もありました

さて、注文は基本の中華そばを
おばちゃんが一人で切り盛りしてます
年季の入った大っきな金ザルで、チャッチャと麺の湯切りをして出来上がり

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参考にさせていただいたブログでは
スープに濁りもあったようですけど
早い時間の訪問だったせいもあるのでしょうか
透明感も感じる綺麗なスープ

スープの表面にはキッチリ脂も浮いてます
ラードではなく業務用の香味油みたいな?

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上山市は、山形市の牛骨ダシと県南部の鶏ガラだしの狭間に位置し
その両方が入り交じる様に、お店が展開していまして
その辺が自分的に心配な点でしたが、こちらは安心の鶏ガラ!
そして、アッサリ味の醤油ダレで自分好み!!

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そしてね
この麵の茹で加減が、固めでバッチリなんです
この手のお店って超ヤワな麺だったりすることがありますけど
もう、おばちゃん最高!

自分は、今までこのお店の前を
それこそ数えきれないくらい通過しましたけど
まったく未訪問だった事が残念!
隠れた名店ってあるもんです
自分的に、米沢市の川井食堂さんとタメだね

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アッサリ醤油が食べたくなったら、この店
口コミに感謝です

お店情報
住所 : 上山市中山3581-1
駐車 : お店前に十分な空き地あり
営業 : 11:00~15:00  金曜定休

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