豚骨食堂 山形市

案山子です、今回は山形市のラーメン新店ネタ

ネットなどで山形市に豚骨の新規店が出来たとの情報ゲット

それも、ライトなスープで誰でも食べやすいと来れば
濃厚豚骨が苦手な自分も興味がわいてきます



元は、チョット高級路線の中華料理店だった物件
なので、建物の色合いとかが荘厳な感じで
白い暖簾が浮いた印象がありますね

さて、入り口右側にある食券機で
基本の　豚骨ラーメン　５００円　をポッチと

店内満席に近い盛況ぶりでしたけども
ほとんど待たずにラーメンが届きましたよ



丼ぶりの大きさが山形の標準からすれば、かなり小ぶりで浅め
見た目は、絵にかいたような豚骨ラーメンですね
スープからは、豚臭さとかは全くなくてイイ匂いだけです

シンプルな載せモノになってはいますが
チャーシューが２枚もあるのは嬉しい限りです



麺も、キッチリ豚骨用の極細ストレート
山形県民には、そうめんのような麺と言えば分かりやすいです

購入した食券を店員さんへ渡すときに
その都度、麺の固さを丁寧に確認していました
自分はお初なので、普通でお願いしまして
それでも、キッチリ固めな茹で加減でしたね

さて、スープもいただきます

うっ！！　塩っぱい！！！

もう、何かの間違いか？と思うくらいの塩分の効いたスープ
麺の替え玉を前提にしたラーメンですから
その分を考慮したとは言えど、この塩分は濃いね～～

そして、チャーシューがまた塩っぱい！！

とろける様な柔らかい仕上がりの品なんですが
何でこんなに塩が効いている？



白濁した豚骨スープは、口コミ通りに　『ライト路線』　な旨さ
豚骨文化になじみのない山形県民にも
全く違和感のなく受け入れられそうな美味しいスープです

さて、豚骨にはニンニクだよね～

調理場の配膳カウンターに、ニンニクとクラッシャー配備で
各自、そこからセルフで持ってくる方式



おろしたニンニクより、生をその場でつぶした方が新鮮だし清潔
この方式は賛成ですね

ニンニク入れたら、期待通りにまろやかさが出てイイ！

あ～～、塩分さえ何とかなればな～
次回はタレを超薄目でお願いしてみるか？

麺量は極めて少なく、もしかして１００ｇチョット？
替え玉をして普通量くらいかもしれません

ところで、券売機の画像を撮り忘れましたけど
メニューには　だしそば、油そば、ちゃんぽん　皿うどん　もありました

たしかに、ちゃんぽんってスープが豚骨だものね
このライトな豚骨なら美味しいかも
自分的にはリンガーさんの方が野菜もタップリで好きなんですけど
寒くなったら食べてみようかな

お店前には、でっかい看板がありますので
とても分かりやすいですよ




お店情報
住所　：　山形市桜田西1-4-31
駐車　：　敷地内に８台くらい
営業　：　11:00～15:00　　　17:30～21:00　　　月曜定休