地鶏ラーメン 阿波家米沢店 【閉店】

案山子です、今回は　阿波屋　さんの冷たいラーメン

お店のブログで、冷たいラーメン始めました！って見まして
これは行くしかないね・・っと

阿波屋さんは、鶏から抽出した濃厚な出汁と
皮からでる鶏油タップリが特徴のラーメンですからね

この味を生かした冷たいラーメンは、かなりハードルが高いです



季節限定の、この部分がメニューに追加されていました
冷たいヤツで　「塩」　は何故か消してありますね、なぜだろう？

そして、今回のもう一つの目的が、コチラ



画像に、赤線で強調してみました

念願の縮れ麺が、いよいよ始まったのですよ

やはり、この地域で麺は縮れていないとね～～
食べていても、どこか落ち着かないのですよ　(^^♪

そんな訳で、注文は冷たい醤油ラーメンを縮れ麺で！



お～～、いつもの阿波屋さんの姿とは全く　別物

白髪ねぎが、山盛りになってきましたよ

同じなのは太めのメンマと、味噌ラーメン用のモヤシくらいですね



丼ぶりは、メニューが変わっても同じもの
もっとも、名前入りの特注品ですからね、当然です

さて、トッピングで特徴的なのはチャーシュー



いつもは、大型にカットされた豚肩ロース肉ですけども
冷たいのは、山形名物の肉そば風に甘じょっぱく煮込まれた親鶏肉と
シットリとした低温調理の鶏むね肉です

そして、待望の縮れ麺！



早速、いただきます！

イイわぁ～～！　やっぱり麺は縮れに限る！
麺をススルときの食感が楽しい！

でもね・・・・・・、スープが・・・・



オイリーな、阿波屋さんのベーススープの欠けらも感じられない
油浮きが完全に無い、和風の魚出汁が効いたアッサリしたスープ
目をつぶって、スープをすすったら
ここのお店が阿波屋さんだとは全く分からないくらいな味

正直に言って、自分が作った　「ぶっかけ中華」　と変わりなく・・・

やはり、この手のスープのお店で冷たいラーメンは難しいです
ご主人にとって、山形では冷たいラーメンが人気なので
メニューに取り入れてみたのでしょうけどね

こちらのお店で始まったばかりの冷たいラーメン
今後の進化に期待したいです

住所　：　米沢市御廟2丁目2-41
駐車　：　テナント前に8台くらい？
営業　：　平日　　　　　11:30〜14:30　　17:30〜19:30　
　　　　土・日・祝日　　11:30〜15:00　　17:30〜20:00　
　　　　火曜と第4水曜日が定休