麺屋 花蔵 山形市

案山子です、山形市にある　花蔵　さんへ行ってきました

コチラのお店は、開店して何年か経っている有名店ですし
市内に　「西バイパス店」　と　「次元．」　の２つの支店があります

自分にとっては、昔ラーメンブームがあった頃に
山形でも都会的なラーメンが食べられるようになった
最初のお店っていうイメージがありますね




基本的な醤油・塩・味噌以外に、つけ麺もありますけど
お店オリジナルの　「鶏ゴボウラーメン」　が有名みたいです

それ以外に、サイドメニューにも石焼ご飯とか、ゆで餃子とか、色々
そして、ゆで卵が無料でいただけるサービスも珍しいです

さて、ブログでは初紹介なので、基本の醤油から
（支店である、次元．　さんは紹介済み）



開店当初は、醤油にも　「海の味」　と　「山の味」　の２種類あったのですよ
でも、今はメニューが集約されて、おしょうゆらーめん　となりました

白髪ねぎと、青海苔やゴマとか色々混じったフリカケがかかってきます



オシャレな丼ぶりです

お勧めの鶏ゴボウは、朝顔型のラーメン丼を使用していて
山形では初めて見た記憶があります　(^^♪

この日は、平日会議前のランチだったため
平日限定のお得なサイドメニューから、「まかないご飯」　１００円



麺量が、やや都会的に少な目なので
胃袋が普通サイズの自分でも、これで満足セット

味の方は、複雑な旨みが詰まったスープが特徴的
色々な旨みがいくつも重なっている味です

表面の香味油からも、いい香りがしてきますので
見た目は色白スープですけど、味は濃いです



店内が電球色で、窓から遠いカウンター席なゆえ、とても薄暗くて
ピントが分かりずらく、ボケボケですみません

（それでも丼ぶりの白が綺麗に出るのは、マニュアル撮影を覚えたから）

麺は、何度かリニューアルしてまして
最初は多少の縮れが入るタイプでしたが
色々あって、今は細ストレート

加水率はそこそこある感じで、コキコキというより
シコっと歯ごたえを感じる麺です

ラーメン食べたら、いつもの　３０円シャーベット



今回はゆず味で
ゆずの酸味が、ラーメンを食べた後味をサッパリさせてくれます

無料のゆで卵も、実は２個も食べてしまい
かなりの満足感でした

お店情報
住所　：　山形市大字妙見寺108-5
駐車　：　敷地内に１０台チョット分あります
営業　：　11:00～21:00　　　水曜定休