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佐藤屋 山形市

ラーメン
07 /22 2016
案山子です、今日は山形市の老舗蕎麦屋のラーメンです

テレビなどでも紹介されるように
山形では蕎麦屋の中華そばが美味しいのです

蕎麦も美味しいのですが、ラーメン好きの県民性で
多くの老舗蕎麦屋さんで中華そばを出してます

そんな中で、路地裏にひっそりとあるコチラ 佐藤屋 さんです

山形駅からも、そう遠くない立地にあります

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中華そばが 『限定』 扱いですからね、凄いでしょう?!

ちなみに、コチラのもう一つの名物が
山形名物のイモ煮を使用した、芋煮ラーメンなんです

まぁ、今回は中華そばにしましょう

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手ねり、手捏ねの自家製麺を使用した中華そば

シンプルな仕上げに、紅白かまぼこがのっているあたりが
蕎麦屋さんであることがチラリ

山形市内では、牛ダシのスープが多い中
コチラは鶏ガラを使用した、食べやすい仕上がりです

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大きめの丼に、タップリのスープ
そのスープに泳ぐように麺もタップリなのが、ザ・山形ラーメンですね

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自慢の自家製麺は、流行りのお店のような
歯ごたえとか、小麦の香りとか
そんなこだわりではなく、フワッと茹で上がったモッチリ麺

スルスルと、のど越しで楽しめるような美味しい麺です

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スープも、麺合わせてシンプルな仕上がり

この透明感がイイですね

実は、山形市も再開発が進んでいて
コチラのお店のすぐ脇まで、広い更地が迫ってきてまして
結構なお歳のご夫婦でらしき二人で営まれているお店も
その開発の波に、飲み込まれそうな感じです

実は冷たい麺類を狙ってきたのですが
この時は、まだ始めていないとの事で、仕方なく温かいラーメンとなりました
昔、ここで食べたザル中華が
麺のツルツル感が良くて最高においしかったのです

次はいつ来れるかな?
ご馳走さまでした

お店情報
住所 : 山形市桜町5-6
駐車 : 2台、ムリすればもう一台
営業 : 11:30~18:00  第2・4月曜定休

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