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麺堂 傾奇者 山形市

ラーメン
04 /29 2016
案山子です、今日は山形市のラーメン屋さん

自家製麺が美味しいとのクチコミで訪問した 麺堂 傾奇者(かぶきもの) さんです

かぶき1

入り口にある暖簾に、自家製手もみ麺の文字が期待度を上げてくれます

表通りから入った路地のテナントにありまして
お店周りに駐車スペースがあるのですけども
結構、交通量が多くてですね・・・
ユックリとバックで止めるなんて事が大変だったりします

何とか車を停めまして、やっと訪問
メニューは醤油・塩・味噌・つけ麺など豊富です

まずは基本の中華そばを

かぶき2

お値段はリーズナブルなのに、のせ物は豊富で豪華です

煮玉子半分が彩り的にも印象的ですね
大きなバラ肉チャーシューも嬉しいです

かぶき3

山形標準の大きめな丼ぶり、スープも多めがイイ

そのスープからは、豚・鶏・節のバランスが取れた香りがします

表面の香味油は、層をなすほどではなくて食べやすいです

そして・・・

かぶき4

期待度満点の自家製麺

太縮れ麺に仕上げられていて
麺を持ちあげても縮れがそのままなくらいコシがあります

自分の好みそのまま!
お店に来て良かったと思える瞬間です (^◇^)

かぶき5

動物系に節が効いていて、青ノリが乗っていれば
山形では 「龍系」 と言われる味です

県南部の自分は、この太麺に龍系スープが
結局は好きなんだな~~

麺が自分好みのど真ん中なので
次回はつけ麺で、ガッツリと麺を楽しみたいです

お店情報
住所 : 山形市寿町10-35
駐車 : お店周りに6台くらい
営業 : 11:00~20:00  無休らしいです

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コメント

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自家製綿は

東根市の大志がプロデュースしたはずですし、開店当時に城西金ちゃんが、大分ブログで押していたので、金ちゃん系のラーメンかと思ってました。

フゥーさんへ

コメントありがとうございます

大志さんのプロデュースなんですか?
最初に開店した時の若い店主から変わって
今の店主さんがそうなんですかね

味の方は金ちゃん系の面影はない感じがします
美味しくて自分好みでしたね