おかひじき 山形産

ブドウに続いて愛菜館ネタです

ある日、テレビで名前が分からない野菜を当てようコーナーがあって
難しい方から２番目が、山形南部では珍しくない　おかひじき　だったのです

１番目の難しい野菜は？　ん～～、自分も知らない野菜でした（笑い）



昔は収穫できる時期も短かったのですが、市場に出るようになって
ハウスを利用して、雪が降る様な時期まで栽培しています

ところで、この　おかひじき　の名前ですが
お惣菜など煮ものになって良くある海藻のヒジキに似ている、丸くて細長い葉っぱなんです



こんな感じです
なので、陸（おか）でとれるヒジキに似た野菜なので　おかひじき　なんです

一度、種を撒いて１０ｃｍくらいになったら、鎌でザクザクと刈り取って出荷します
残った茎から、また葉が伸びて３回くらいは収穫できるらしいです

熱湯で１～２分ほど湯がいて冷水に取り、水けを絞って出来上がり



おかひじき　には、絶対からし醤油派です！

クセの無い野菜で、幾らでも食べられますよ
見かけたら、お試しあれ