花鳥風月 山形北町店 山形市
ラーメン
案山子です、今日のネタは庄内地区の有名店 花鳥風月 さん
酒田市で有名店の一つに上げられるお店が
数年前に県都の山形市へ支店を出して、進出を果たしました
煮干しではなく、飛魚(アゴ)など内陸には無いタイプの美味しい魚系ダシ
その庄内の味が楽しめるとあって、人気のお店です

元は何かの店舗だったらしく、駐車場も店内も広く
車で行きやすいのがありがたいです

券売機
コチラのお店の一押しは、何と言っても海老ワンタンです
挽き肉餡が入る普通の肉ワンタンもありまりまして
海老と両方楽しめる豪華メニューもあります
席に着きますと、お冷は自分で入れるジャスミン茶

サッパリとした風味がイイですね
そして、コチラのお店のダシに使用している
「鯛干し」のサンプルも配備してあります

庄内では小鯛も多く採れますけど
それの干し物なんて、飛魚(アゴ)干しと共に
高級品だと思いますね~
そんな期待を高めながら、海老ワンタンを待ちます
やって来ました!

バラ肉と肩ロースのチャーシューは、焼き目が入れられています
丼ぶり半分を占めるワンタンから、イイ香りがしますよ

変わった形の丼ぶりですね
大きさは十分ありまして
麺量も山形標準だけタップリ入っています
では、早速ワンタンから

薄いワンタンの皮をはがしてみますと
中からは丸ごとの海老が一匹
肉の餡は入っていません
口に入れると、塩味と海老の味が広がり
そのプリプリとした食感が、もう最高!!!!

麺は普通サイズの縮れ麺
茹で具合もバッチリ歯ごたえを感じて、美味いです
コチラの酒田本店も、もちろん訪問済みで
そちらで分かったのですが
チャーシューの焦げ目は、焼きグリルに醤油を塗って焦げ目を付けて
その上にチャーシューを乗せて焼く事10秒くらい
あら、不思議! 見事に綺麗な焦げ目がついてました
スープは、内陸では味わえない
複雑な魚の味がする、澄み切っていながら濃いコクがある
そんな特徴のあるスープです
庄内の超・有名店 「琴平荘」 を思い出しますね
・・・・・食べに行きたい~~~!
なんで、秋冬だけの季節限定なんだ~~~!
・・・取り乱し、失礼しました
・・・・・
・・・・・
テーブルには、庄内の店に良くある醤油ダレ
味の濃さを自分で調整できます

薄味好きな案山子には、標準のままで丁度いい感じです
一気に完食!!

夏季には、この海老ワンタンの
冷やしバージョンもあるのを今回初めて知りまして
今から楽しみ!
ご馳走様です
お店情報
住所 : 山形市北町3-11-22
駐車 : 敷地内に多分30台くらいはOK
営業 : 11:00~21:00 基本的に無休
酒田市で有名店の一つに上げられるお店が
数年前に県都の山形市へ支店を出して、進出を果たしました
煮干しではなく、飛魚(アゴ)など内陸には無いタイプの美味しい魚系ダシ
その庄内の味が楽しめるとあって、人気のお店です

元は何かの店舗だったらしく、駐車場も店内も広く
車で行きやすいのがありがたいです

券売機
コチラのお店の一押しは、何と言っても海老ワンタンです
挽き肉餡が入る普通の肉ワンタンもありまりまして
海老と両方楽しめる豪華メニューもあります
席に着きますと、お冷は自分で入れるジャスミン茶

サッパリとした風味がイイですね
そして、コチラのお店のダシに使用している
「鯛干し」のサンプルも配備してあります

庄内では小鯛も多く採れますけど
それの干し物なんて、飛魚(アゴ)干しと共に
高級品だと思いますね~
そんな期待を高めながら、海老ワンタンを待ちます
やって来ました!

バラ肉と肩ロースのチャーシューは、焼き目が入れられています
丼ぶり半分を占めるワンタンから、イイ香りがしますよ

変わった形の丼ぶりですね
大きさは十分ありまして
麺量も山形標準だけタップリ入っています
では、早速ワンタンから

薄いワンタンの皮をはがしてみますと
中からは丸ごとの海老が一匹
肉の餡は入っていません
口に入れると、塩味と海老の味が広がり
そのプリプリとした食感が、もう最高!!!!

麺は普通サイズの縮れ麺
茹で具合もバッチリ歯ごたえを感じて、美味いです
コチラの酒田本店も、もちろん訪問済みで
そちらで分かったのですが
チャーシューの焦げ目は、焼きグリルに醤油を塗って焦げ目を付けて
その上にチャーシューを乗せて焼く事10秒くらい
あら、不思議! 見事に綺麗な焦げ目がついてました
スープは、内陸では味わえない
複雑な魚の味がする、澄み切っていながら濃いコクがある
そんな特徴のあるスープです
庄内の超・有名店 「琴平荘」 を思い出しますね
・・・・・食べに行きたい~~~!
なんで、秋冬だけの季節限定なんだ~~~!
・・・取り乱し、失礼しました
・・・・・
・・・・・
テーブルには、庄内の店に良くある醤油ダレ
味の濃さを自分で調整できます

薄味好きな案山子には、標準のままで丁度いい感じです
一気に完食!!

夏季には、この海老ワンタンの
冷やしバージョンもあるのを今回初めて知りまして
今から楽しみ!
ご馳走様です
お店情報
住所 : 山形市北町3-11-22
駐車 : 敷地内に多分30台くらいはOK
営業 : 11:00~21:00 基本的に無休
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コメント
うわーーー
写真もお上手なんでしょうけど、いつも本当においしそうなラーメンですね!
もう少しちょいちょい山形に行ければいいのですが、ブロガーとして(笑)なるべく県内ネタにしたいなとも思ったり(笑)
行動が制限されている感もありますが、それもイヤでなかったりしますw
本当に山形のラーメンはレベルが高いですね!
2016-02-03 21:33 ハートペンギン URL 編集
ハートペンギンさんへ
> とっっってもおいしそうなビジュアル……☆
はい、とっても美味しいです (^。^)
喜多方・会津の煮干しとは異なる魚系のダシで
一度食べたら、病みつきになると思います
海老丸ごとのワンタンもイイですよ
> なるべく県内ネタにしたいなとも思ったり(笑)
わかります、その気持ち
やはり地元の美味しさを紹介したいです
そして、たまには他所の美味しいものも・・
そんな楽しみがあるのが
チョットした励みになってます
2016-02-04 20:27 案山子 URL 編集