花鳥風月 山形北町店 山形市

案山子です、今日のネタは庄内地区の有名店　花鳥風月　さん

酒田市で有名店の一つに上げられるお店が
数年前に県都の山形市へ支店を出して、進出を果たしました

煮干しではなく、飛魚（アゴ）など内陸には無いタイプの美味しい魚系ダシ
その庄内の味が楽しめるとあって、人気のお店です



元は何かの店舗だったらしく、駐車場も店内も広く
車で行きやすいのがありがたいです



券売機
コチラのお店の一押しは、何と言っても海老ワンタンです

挽き肉餡が入る普通の肉ワンタンもありまりまして
海老と両方楽しめる豪華メニューもあります

席に着きますと、お冷は自分で入れるジャスミン茶



サッパリとした風味がイイですね

そして、コチラのお店のダシに使用している
「鯛干し」のサンプルも配備してあります



庄内では小鯛も多く採れますけど
それの干し物なんて、飛魚（アゴ）干しと共に
高級品だと思いますね～

そんな期待を高めながら、海老ワンタンを待ちます

やって来ました！



バラ肉と肩ロースのチャーシューは、焼き目が入れられています

丼ぶり半分を占めるワンタンから、イイ香りがしますよ



変わった形の丼ぶりですね

大きさは十分ありまして
麺量も山形標準だけタップリ入っています

では、早速ワンタンから



薄いワンタンの皮をはがしてみますと
中からは丸ごとの海老が一匹
肉の餡は入っていません

口に入れると、塩味と海老の味が広がり
そのプリプリとした食感が、もう最高！！！！



麺は普通サイズの縮れ麺

茹で具合もバッチリ歯ごたえを感じて、美味いです

コチラの酒田本店も、もちろん訪問済みで
そちらで分かったのですが
チャーシューの焦げ目は、焼きグリルに醤油を塗って焦げ目を付けて
その上にチャーシューを乗せて焼く事10秒くらい

あら、不思議！　見事に綺麗な焦げ目がついてました

スープは、内陸では味わえない
複雑な魚の味がする、澄み切っていながら濃いコクがある
そんな特徴のあるスープです

庄内の超・有名店　「琴平荘」　を思い出しますね
・・・・・食べに行きたい～～～！
なんで、秋冬だけの季節限定なんだ～～～！

・・・取り乱し、失礼しました

・・・・・
・・・・・

テーブルには、庄内の店に良くある醤油ダレ
味の濃さを自分で調整できます



薄味好きな案山子には、標準のままで丁度いい感じです

一気に完食！！




夏季には、この海老ワンタンの
冷やしバージョンもあるのを今回初めて知りまして
今から楽しみ！

ご馳走様です

お店情報
住所　：　山形市北町3-11-22
駐車　：　敷地内に多分30台くらいはＯＫ
営業　：　11:00～21:00　　基本的に無休