お堀端さっぽろ

案山子です、今日は米沢市の老舗ラーメン

米沢市には、さっぽろ　さんが２店舗ありまして
その内の１つ　お堀端さっぽろ　さんです

もちろん、ラーメンは札幌ラーメンではなく
純米沢ラーメンを提供ですよ　(^。^)



米沢ラーメンの特徴である極細ちぢれ麺は
多くのお店は製麺所の物を使用している中で
コチラは自家製・手打ちにこだわります



メニューにも、老舗のこだわりがタップリ

　人口着色料を使用せず、さらに数日熟成をするので
　小麦外皮の色が出て「黒中華麺」なのが特徴になります

では、中華そばを



シンプルそのものの姿
チャーシューが以外と大きく立派なのに驚きですね

丼ぶりの底まで確認できそうな澄んだスープから
鶏ガラ・煮干し・鰹節・味醤油の香りがして、たまりません



やや平べったい感じのラーメン丼ぶり
タップリのスープに麺が浮かぶのは、昔からの姿ですね



こだわりの手打ち麺

画像では伝わりづらいですが
やや黒ずんだ麺は、歯ごたえ良く固めの茹で加減
熟成する事で独特の小麦の香りが出ています

スープは煮干しの美味しいところだけを軽く煮出した感じの
アッサリながらバランスのとれた、本当に毎日でもいける感じの味

自分が若いころに食べた、米沢ラーメンの味に出合えた感じで
美味しくいただいていたのですが・・・・、
ここで残念な事が・・・

隣のテーブルに座った年配のおじさん
席に着くなり煙草を吸い始めました

自分的には職場でも自宅でも煙草の煙が無い環境にいるので
目の前で吸われる事態に、もうどうしようもなく
完食まで、あと少し残ったラーメンを残して、お会計・・・・・

コレがなければ、老舗も楽しめるのにね～～



名前の由来は、観光地で有名な上杉神社がある
米沢城跡のお堀端にお店はあります

お店前のお堀には綺麗なハスが植えられていて
桜以外の見どころとしても有名ポイント
神社を観光しながら、歩いても行けますね

お店情報
住所　：　米沢市丸ノ内1－7－9
駐車　：　お店前に２台、お店右に５０ｍ離れた空き地に数台分あり
営業　：　11：30～19：30　　水曜定休