荒川らーめん魂 あしら 新潟県

前日の記事から続きまして、今度は新潟のラーメンです

場所を変えてもパッとしない釣果で、早々と帰る準備を・・

その前に、何か美味しい物でもあれば・・・・と検索すると
食べログで筆頭に出ていたのが、コチラ

荒川らーめん魂 あしら　さん



その口コミが興味の湧く内容で・・・・
なんでも、コチラは旧どさん子荒川店でして
グループ内で売り上げが日本一に輝いたお店だったとのこと

その店主がグループの契約を解除して
独立して開店したお店らしく、その人気は衰え知らずらしい・・・

そんな話を知れば、ぶっかけうどんを二玉半も食べたけど
これを食べれずにはいられない！　(^。^)

お店に着いたのは他店なら中休みな時間ですが、店内多数の待ち客！！
どうせ、釣りを諦めていたのでのんびり待ちます



メニューも、最初のページに味噌を上げているのは自信の表れでしょうか

そして、格安なお値段と、大盛り無料！とサービス満点



なんか、店主のパワーがみなぎった感じが凄いです

普通、初めてのお店は基本の醤油でしょうけども
コチラのお勧めに従いまして、味噌ラーメンを

味噌らーめん　（普通盛り）



正直、620円とは思えない豪華なトッピング！それも税込ですよ
このラーメンを570円位で提供している訳でして
麺量も普通に１６０ｇ程度はありそうですし
さらに麺の大盛り無料って・・・シンジラレマセ～～ン



カウンター席から、店主の仕事ぶりを見ながら待っていましたが
その手早い仕事ぶりは、惚れてしまうような凄さです
トッピングのモヤシ類は、麺を茹でるロットごとに生から炒め煮されていて
作り置きを炒め直すのではない手間暇をかけています

では、いただきます

基本のスープはトンコツ系の白濁で、そこに味噌ダレが入るタイプ
このスープが美味い！　絶品！！！

何て言うのでしょうか・・・
最初に、コクのある甘さが来て、次に魚粉の味、そして豚骨の脂のコク
そして最後に味噌の味がきます

その4つの味が、ハッキリとした時間差で口に広がるのです

最初に来る甘さも砂糖や味りんではなく、上品な白味噌系のようなコクのある甘さ
そして味噌の塩けのある味で終わるので
またスープを一口飲めば、甘さから始まると言う・・・
今まで食べた事が無い、最高に美味しい味噌ラーメンです



自家製麺の中太縮れ麺も、そのゆで加減・歯ごたえも最高！

大盛り無料は自家製麺だからこそですが
毎日ラーメン用のモヤシとスープを炒め合わせるために
ずっと中華鍋を振っていて、自家製麺まで作業する気力があるのかと
ものすごく心配ですが・・・・

そのモヤシの歯ごたえも、生でもなく煮過ぎでもない
ザクッとした歯ごたえが最高で、タダものではない店主の技を垣間みました



とにかく、言葉では言い表せない程の絶品スープ！

白い粒々は背脂かと思われますね
良く見るとトウガラシの赤い粉末も見えます

いや～～～、釣果は全くだめだったけど
美味しいお店で食べる事ができまして、超・満足な成果でした

最後に、変わった名前の店名ですが

「あ」　村上市荒川（あらかわ）地区で
「し」　知らない人はいない
「ら」　ラーメン屋さん
・・・・らしいです　（クチコミから）

そして、醤油ラーメンの麺は讃岐うどんと同じ製法で作るモチモチ麺
そんなコダワリをメニューで読みまして、再訪するしかない！
・・・・　心に決めました

お店情報
住所　：　新潟県村上市切田1217-6
駐車　：　敷地内に25台分くらいありますが、人気ゆえ満車の場合もあり
営業　：　10:00～24:00(L.O.23:30)