すがい 高畠町

あまり有名ではないけども、隠れた名店ってあるもので

高畠町にあります　すがい　さんも、その一つ

コチラのラーメン屋さんは
自分的に大好きな、福よし・志づ美さんの前を通って行くことになり
この店まで足が向かない理由なんですが
久々の訪問です



高畠町の、さらに田舎な部落へ車を走らせまして
お店なんて、何でも売っている雑貨屋さんくらいしかない様な
そんな部落の中にあります




暖簾が無ければ、普通に民家ですね

玄関を入りまして、靴を脱いで二間続きの座敷へ入ります



メニューは麺類のみ

基本のラーメンは、米沢ラーメン風で
黄金色の澄み切ったスープに、極細ちぢれ麺

このスープが、鶏ガラに加えて昆布などの干物系の味がシッカリして
とても美味しいのです

でも、今回の訪問の目的は未食だった夏季限定　「冷たいラーメン」　です



おっ！！
基本のラーメンと比べて、漆黒色のスープになっています

のせ物はラーメンと変わりなく、他店の様なきゅうりの千切りは無いですね
３個浮いてる氷が無ければ、画像からは温かいのか冷たいのか不明なくらい



早速、スープから

お～～～～、たまり醤油の様なコクと甘味がある醤油が前面に来ます
味は温かいラーメンと、ハッキリと違いを出していますね

表面に、少しだけ白い脂の塊が浮いているのは
基本のスープを冷やして固まった脂を除いた結果でしょうか
動物系もダシ系も感じますが
この品の特徴は何といっても、この醤油ダレでしょう

これは美味いです

いや～、福よし・志づ美さんに加えて
自分好みの冷たいラーメンの３件目に登録させていただきます

本当に何もない地区なので
買い物ついでにとか、何かのついでにと言う事が出来なくて
このラーメンを食べるためだけに行く
そんなお店ですね

隠れた名店、ここにあり！です

ご馳走様です

お店情報
住所　：　高畠町大字元和田1273
駐車　：　敷地内に十分な台数分あります
営業　：　ネット上の情報では11：30～ですが、１１時過ぎにはやっている様です
　　　　　　金曜定休