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冷たい肉そば

そば
07 /16 2015
山形の冷たいラーメンを紹介したら、コチラも紹介しないとね

山形県の村山地区で有名な 「冷たい肉そば」

それが、コチラ

にくそば1

挽きぐるみも入った真黒い系の蕎麦は、小麦の感じも強めで
いわゆる田舎そばです

そこに、よくダシが出る親鳥がタップリのっていまして
ダシは鶏の味がシッカリ出ている蕎麦つゆになります

にくそば2

でも、あまり有名ではない事から
2年くらい前から、あの B-1グランプリ に出場するなどして
知名度を上げようと頑張っているようです

山形市以北の蕎麦屋さんで、置いてある店が多いですよ

鶏ダシを感じるので、冷たいラーメンに似た感じもありまして
このダシに蕎麦ではなく中華麺を入れた 「肉中華」 もあります

こちらはラー好きにも、お勧めですね

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コメント

非公開コメント

なんと!

蕎麦にコレもアリですか?
確かに福島(二本松)では、鶏白湯蕎麦が
誕生したくらいですから納得!
まずは、山形の冷たいラーメンから
勉強したいですね^ω^

sachs さんへ

> 蕎麦にコレもアリですか?

アリなんです!
何気に、山形では夏の定番メニューですね

ざる蕎麦より夏はコチラ!の方も多いですし
B-1グルメに出た地区の方々は
冬でも冷たい肉そば!!と頑張っているようです (^。^)

肉そば

 仕事柄、カタログで取寄せ毎年食べていますが乾麺でも美味しいですよね(^-^)
鶏出汁の『肉中華』も是非実食したいものです。

アーモンドさんへ

>  仕事柄、カタログで取寄せ毎年食べていますが乾麺でも美味しいですよね(^-^)

おや、体験済みでしたか!
輸送を考えて干麺のセットですかね
鶏ダシの効いた蕎麦つゆが美味しいですよね~


> 鶏出汁の『肉中華』も是非実食したいものです。

出来れば、コチラも通販セットがあれば
遠くまで足を延ばさなくても
美味しい味が楽しめるのですけどね~