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金ちゃん上山店 上山市

ラーメン
11 /09 2014
上山市にある 金ちゃんラーメン 上山店 です

南陽市に本店がある金ちゃんラーメンは
そこのご主人が、やる気があれば誰でも弟子にしてくれて暖簾を分けてくれるらしく
山形南部はもちろん、福島や宮城など多くの暖簾分け店があります

結構久しぶりの訪問です

金上山2

チャーシュー麺をお願いしました。

まず、丼ぶりがデカイです
他店の大盛りや野菜たっぷりの味噌ラーメンなどに使用される一回り大きな器

そこにタップリのスープにチャーシューが数えたら6枚入り、これで650円!

スープは味付しょうゆを最初に感じる金ちゃんの味
表面の油が多いように見えますが、スープ自体がアッサリなので全然しつこさはなく
毎日でも食べられるような、いつもの安心できる味です

そして、金ちゃんの特徴でもある自家製手もみ麺がこちら

金上山3

この麺を食べるたびに思うのだけど
これって、福島県白河市の白河ラーメンの手打ち麺に近いな~~と

多加水の麺をシッカリと押しつけるように手もみする事で
麺の断面が 丸 から ◇ のもっとつぶれた形になってきます

そして、これを茹でると菱形の両側のヒラヒラした部分が独特の感じになり
真ん中の厚さがある部分は芯が残る様な腰がある歯ごたえで
本当に美味いんです、これが!

メニューはこちら
金上山1

自分の記憶にある限りでは、開店して以来この値段だと思います
麺量も、多分200g近くあるくらい、タップリでお腹いっぱいになります

金ちゃんは、各店の事情に合わせて値段やメニューに店主の裁量幅がアリ
こちらはグループの中でも最安値店だと思いますね
なので、安心して贅沢メニューが堪能できます

お店によっては餃子があったり、塩ラーメンやトンコツがあったり
また、醤油ラーメンでもタレに使用している醤油の感じや
スープのコクに違いがあったりで
各支店を巡るのも、また楽しいんですよ

上山店は、お店の建物がちょっと古さを感じて
客層も地元の方や、作業着を着た方とかが多い感じなので
その辺よろしくです

お店情報
住所 : 上山市旭町3-3-29
駐車 : テナント共有でタップリ
営業 : 11:00~15:00 17:30~20:00 月曜定休

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コメント

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金ちゃんラーメン

山形が本店だったんですネ!
知らず一昨年前、宮城の山元町のお店を訪ねました^・^津波復興応援?

白河の場合は喜多方と異なり、自家製手打ち麺が多く、燻製チャーシューと手間が掛っているため高めです。機会あればワンタンとの組合せで頂くことお勧めします♪

sachs さんへ
本当に金ちゃん支店は色々な場所にありますよね!

白河は1度だけテレビで見た「とら食堂」へ行きました
自家製の手打ち麺と絶品スープ、燻製チャーシューも堪能しましたが、ワンタンは未食ですぅ

山形から一番近い白河ラーメンのお店は
福島市の「和屋」さんですが
確かワンタン止めたような口コミが・・・
残念!!