金ちゃん上山店 上山市

上山市にある　金ちゃんラーメン　上山店　です

南陽市に本店がある金ちゃんラーメンは
そこのご主人が、やる気があれば誰でも弟子にしてくれて暖簾を分けてくれるらしく
山形南部はもちろん、福島や宮城など多くの暖簾分け店があります

結構久しぶりの訪問です



チャーシュー麺をお願いしました。

まず、丼ぶりがデカイです
他店の大盛りや野菜たっぷりの味噌ラーメンなどに使用される一回り大きな器

そこにタップリのスープにチャーシューが数えたら６枚入り、これで６５０円！

スープは味付しょうゆを最初に感じる金ちゃんの味
表面の油が多いように見えますが、スープ自体がアッサリなので全然しつこさはなく
毎日でも食べられるような、いつもの安心できる味です

そして、金ちゃんの特徴でもある自家製手もみ麺がこちら



この麺を食べるたびに思うのだけど
これって、福島県白河市の白河ラーメンの手打ち麺に近いな～～と

多加水の麺をシッカリと押しつけるように手もみする事で
麺の断面が　丸　から　◇　のもっとつぶれた形になってきます

そして、これを茹でると菱形の両側のヒラヒラした部分が独特の感じになり
真ん中の厚さがある部分は芯が残る様な腰がある歯ごたえで
本当に美味いんです、これが！

メニューはこちら


自分の記憶にある限りでは、開店して以来この値段だと思います
麺量も、多分２００ｇ近くあるくらい、タップリでお腹いっぱいになります

金ちゃんは、各店の事情に合わせて値段やメニューに店主の裁量幅がアリ
こちらはグループの中でも最安値店だと思いますね
なので、安心して贅沢メニューが堪能できます

お店によっては餃子があったり、塩ラーメンやトンコツがあったり
また、醤油ラーメンでもタレに使用している醤油の感じや
スープのコクに違いがあったりで
各支店を巡るのも、また楽しいんですよ

上山店は、お店の建物がちょっと古さを感じて
客層も地元の方や、作業着を着た方とかが多い感じなので
その辺よろしくです

お店情報
住所　：　上山市旭町3-3-29
駐車　：　テナント共有でタップリ
営業　：　11:00～15:00　17:30～20:00　月曜定休