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麺翔海神 山形市

ラーメン
03 /30 2024
案山子です、今回はラーメンです

山形市にあります 麺翔海神 さんへ行きました

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立派な門構えがある高級な和風物件
その一角が店舗という変わり種な店です

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今回の目的は、みそ中華

海神さんの海を感じるスープで
味噌ラーを作ったらどうなるの?って
期待を膨らませての訪問です

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はい、到着!

中華そばに比べて乗せ物がドッサリ

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丼ぶりは、まあまあ大き目サイズ
中華そばは(小)サイズがありましたが
みそ中華は普通と大のみなので、普通盛りを選択
200gの麺に乗せ物タップリで
満足のいく盛り具合ですね

巻きチャーシューの右には肉味噌です
味噌のコクを更に増幅してくれましたね

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茹でモヤシにキクラゲも惜しみなく乗ってます

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では、期待の味噌スープから

ん~~、普通に味噌ですね
中華そばの、貝だし汁を感じるあのスープ感より
もう、味噌がガッツリと主張してます
味噌も、麹の粒が多めに入っていて
そこに複雑なうま味が加わり
隠し味程度に一味も効いて
これはこれで完成した味になってます

青海苔粉があるので、龍系に見えますが
全く方向が違う独自味ですね

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麺は、こちらの自家製麺
極太な縮れ麺はムッチリとした歯ごたえで
普通にすすって食べられる麺です
小麦の香りがして素晴らしく美味いです

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自分勝手にハードルを上げてしまいましたが
濃厚な味噌ラーメンとして大変美味しく頂きました
腹くっちぃ~~~

お店情報
住所 : 山形市黒沢350-1
駐車 : お店前と店舗左に第2駐車場もあり
営業 : 11:00~15:00(平日は14:30) 火曜定休


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