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いちばん 米沢市

ラーメン
02 /23 2024
案山子です、今回は味噌ラーメンです

米沢市の いちばん さんへ行きました

コチラ寒くなったら食べたい店の一つで
自分があまり得意としない味噌ラーメンの中で
ココは食べたい店の一つですね

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いつものデカいすり鉢に入った味噌ラーメン
炒めた野菜がタップリと乗ったタイプです

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ラーメンの量が少なく見えるのは
すり鉢が大きすぎるためでして
コチラの麺量は、シッカリと山形サイズです

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中華鍋の強力な火力の元で炒められた野菜に
ベーススープを加えて多少煮込んでから
味噌やニンニクなどで味付け

この微妙にニンニクとうま味の効いた味が
もう絶妙すぎるくらい美味しくて
すぐまた食べたくなる魔力があります

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麺は米沢らしい極細の縮れ麺
最高な歯ごたえが楽しめる固ゆで

いつも茹で窯前に陣取る小柄なおばちゃんが
他店では珍しい平ざるを駆使して
チャッチャと麺を引き上げて湯切りする様は
閉店した福よしの親父さんを思い出しますね
米沢の極細麺は同じ製麺所の物でも
その茹で方で歯ごたえが全然違うと思います

いつ食べて、この味噌は美味い!
多めの麺とタップリ野菜で満腹です
ご馳走さまでした

お店情報
住所 : 米沢市中田町508番
駐車 : 十分なだけあります
営業 : 11:00~19:30 木曜定休

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コメント

非公開コメント

No title

いちばんさんは麺の扱いも見事ですよね。
米沢ラーメンの店でありながら、味噌スープもしっかり仕上げているところもすばらしいです。
こちらでは塩味が未食なのでいつか食べてみたいですね。

Re: No title

あけみさんへ

どうもです

> いちばんさんは麺の扱いも見事ですよね。

そうですよね
とにかく美味いの一言です

> こちらでは塩味が未食なので

塩もありましたかね
野菜タップリのタンメンかな~

いちばんラーメンに醤油・味噌・塩の設定があるんです。
あと、タンメンも塩かと思います。

Re: タイトルなし

あけみさんへ

> いちばんラーメンに醤油・味噌・塩の設定が

そう言えば、一番トップの1,000円越えラーメンは
味が選べましたね
でも、頼む勇気が・・・ (^^♪