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福よし 高畠町

ラーメン
06 /23 2015
暑くなってきたら、山形の冷たいラーメン!です

今年も、この季節が来ましたね

定期訪問している、福よしさんの前を通ったら
冷たいラーメンの幟が出てました~~

ふく4

実は、お昼を食べたのですが・・・・・
福よしさんの魔力に吸いこまれてしまい、暖簾をくぐっていました

冷たいラーメン 700円 

ふく1

まったく脂浮きのない、澄み切った黄金スープ

会いたかったよ~~~
一年ぶりと言っても過言ではない、この品
見ただけでヨダレが湧いてきます

通常のラーメンには無い、きゅうりの千切りがアクセント

ふく2


チャーシューは、麺を茹でるロットごとに切りだす
そのひと手間がすばらしいです

脂が浮かないスープは、蕎麦つゆっぽい感じに思われますが
しっかりラーメンのスープです

テレビの山形ラーメン番組で
冷たいラーメンのスープは、普通のラーメンスープを一晩冷やして
表面に浮いた脂を除いたのが基本となり
そこから各店の工夫があるのだそうで

コチラのスープは 「うま味とコク」 がしっかりしているんです
冷たいラーメンは、結構、当り外れが多くて
全然味が無い、醤油ダレを氷水で薄めた?みたいな
そんなお店もあるので、新店開発が出来ずにいますね


ふく3

お決まりの氷も浮かんでまして
米沢ひらまの極細強ちぢれ麺を手繰ってすすれば
そのスープを持ち上げてくる、この味がたまりません!!!

冷えたスープまで、一気に完食
この品だったら別腹です!

今年も、何回かお世話になります

お店情報
住所 : 高畠町大字福沢41-2
駐車 : お店前と脇に専用駐車あり、10台分くらい
営業 : 11時から15時?(スープ切れの早じまいあり) 火曜定休
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コメント

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おはようございます
( ・∇・)案山子さん

福よし暖簾!!

知る限りの巡礼で、


TOPクラス好きです!
山形県の
冷たいラーメン
今年も喰ひに行きたいです

まだ、かわにし食堂の一杯しか
お会いしてませんが(汗)

福よし暖簾ラーメン
ワイナリーで
お土産物※自分用(汗)
そんな軽トラツアーも
いいですね(笑)


TAKA さんへ

米沢など、よく足をのばされているTAKAさんですから
ご存知のお店ですよね~

冷たいラーメンも美味しいですよ~

高畠ワイナリーは、すぐそばで
お土産も大丈夫ですね
自分で運転だと試飲が出来ないのが
ものすごく残念ですけど (T_T)/~~~

冷たいラーメン

基本的はダメなんですが、
行きつけ「若武者」さんで、昔、冷やしソルトラーメンが提供されていました。これまた出汁がしっかり!、氷の量も計算づくめ。

美味い店で頂けば間違いないんでしょうね!
チョット、この夏に概念を捨て探ってみたいと思います♪

おしょうしなワイン一升瓶


友人経由でよく
頂いてました(男泣)


想像できませんね~

冷めたラーメンではないんですよね(^^;)
酸っぱくもないんですよね。

シンプルなヴィジュアルですがおいしそうですね♪

こちらに来たての頃はたまに米沢に行っていたのですが、
最近行ってないな~。。。

たまに龍上海さんを食べたくなります(笑)

sachs さんへ

> 美味い店で頂けば間違いないんでしょうね!
> チョット、この夏に概念を捨て探ってみたいと思います♪

冷たいラーメン天国の山形でも
当り外れは激しいです
自分もだいぶ撃沈しました (^◇^)

また、頑なに冷たいラーメンを出さない老舗も多いですね
(特に米沢市のラーメン屋さん)

検討を祈ります

TAKA さんへ

> おしょうしなワイン一升瓶
>

気楽に飲むなら最高の一升瓶ワインですね

自分は夏にジョッキサイズの大コップに
氷をたっぷり入れて、常温のワインを注いだのが
晩酌だったりします

氷が解けてしっかり冷えると、アルコールが和らいで
ゴクゴク飲めるワインです

ハートペンギンさんへ

やはり食べた事が無いと想像が付きませんか?

> 冷めたラーメンではないんですよね(^^;)
> 酸っぱくもないんですよね。
>

冷めていませんし、酸っぱくも無いです (^。^)
山形県民は、コレが好きなんです

龍上海さんと言えば、その昔、また昔
氷水で洗い冷やした麺に
濃いめの中華スープを凍らせたのを
かき氷のように上に掛けた
冷やし中華(酸味は強くない)があったと
記憶があるのですが・・・・

多分、初代の頃の事だと思いますけど
行列店になった今では、幻の品ですね

またお邪魔します(汗)

龍上海暖簾

奇跡の杯を頂きました
去年のある日


オーダーミスが
情け深い杯に!


マジ絶品でした
ありがとう女将さん!!