ひでよし 上山市

案山子です、今回はラーメンです

上山市に開店した　ひでよし　さんに
夏メニューなどが増えたとの情報で
急ぎ、訪問してきました



赤い橋を渡って行く、この感じは
何度来ても不思議な感覚です



増えたメニューの一つ目は
コチラの秀吉つけ麺

店名はひらがなだけど、つけ麺は漢字なんだね



期間限定で、冷やしラーメンも出来ました



そして、ご飯物も

ん～～、と悩んで
コチラのスープの旨さは醤油も味噌も
スープに浮かぶ油の美味さにあるので
冷たいのではなく、つけ麺の小（１玉）を選択

ついでに、ほぐれチャーシューめしの小も



にぎやかなトッピングで登場しました
チャーシューがデカくなりましたね～～
お店が順調に繁昌している感じが伝わります

つけ汁にも、刻みネギがタップリで嬉しい



丼ぶりに富士山型に盛り上げられた縮れ麺
ワカメにネギの下には茹でモヤシまであり
具材も多いので、十分な量
一番上には味変用の辛味噌まで乗ってます



つけ汁は、醬油ラーメンのスープを
濃いめに仕上げた感じで
特に甘さ・辛さ・酸味のひねりはないですが
麺の方に真っ赤な辛味噌が乗っていまして
卓上に酢もあるので、自分でチューンナップする方式



米沢方面の、極細で強い縮れの細麺

食べてみますと、お～～～、この食感！！

素晴らしく固ゆで仕様なんです
自分、麺は硬い方が好きなので
この食感は素晴らしい！！

あえて狙っての、固ゆでなんですかね
麺の縮れの強さがバリバリに感じられて
もう最高な食感です
この極細麺で美味しいつけ麺と言えば
今はなき高畠の名店福よしさんですが
あちらは熱いラーメンよりも1.5倍くらい長く茹で上げ
多少モチっとした食感でした
自分は、コチラくらいのバリ固な食感も好きですね



麺の美味さに、すっかり忘れていた
ほぐれチャーシューめし

大き目のご飯茶碗にタップリ
コレで200円は、今どき激安だと思う



半分くらいは、そのまま味わって
残りは割スープと漬け汁を好みで加えて
茶漬けで〆ました



割スープはポットで提供されるので
ユッタリと楽しむことが出来ました

いや～～、美味しかったです
麺の茹で具合が自分には最高だけど
固すぎるって苦情で軟らかくなったりしないかな～
味が変わらないうちに1.5玉を食べたいな～
ちなみに、コチラの真っ赤な辛味噌は
柔かな辛みなので
自分みたいな辛さに弱いレベルでも
つけ汁に溶かすと美味しくいただけましたよ

美味しかったです

お店情報
住所　：　上山市十日町8-28
駐車　：　専用は５台分？
営業　：　10:50～14:30　不定休