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山形のだだちゃ豆

歳時記
08 /26 2023
案山子です、今回は季節物です

もう、すっかり有名になった だだちゃ豆
山形県の庄内地方でのみ作られる枝豆です

スーパーで見つけて購入しました

IMG_0920.jpg

庄内地方でも、この鶴岡市白山地区のが
最も有名とされいるらしいですね
意外と旬の時期は短くて、出回る量も少ないので
見かけたら即買いですよ

ちなみに、自分が住む内陸の方は
出羽三山を超えるとだだちゃ豆が育たないらしく
別の品種の 秘伝豆 が有名で
自宅のネコの額畑にも植えてます

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袋に茹で方が書いてありました
チョット濃いめに塩を入れたお湯で茹で始めて
1分もすると、「プチッ、プチッ」と皮がはじける音がします
それから好みの柔らかさまで待って茹で上がりです

色よく茹で上がっただだちゃ豆は美味しそうです

IMG_0923.jpg

ちなみに、だだちゃ豆には見た目の特徴がありまして
こんな風に見れば普通の枝豆なんですが・・・

IMG_0922.jpg

横から見ますと、皮が豆にピッタリと張り付いて
ナイスバディにピチピチの服を着た様な
そんな見た目が最大の特徴なんです

なので、売っている袋から覗いただけでも
本物のだだちゃ豆かどうか
すぐ判別が出来るくらい

秘伝豆とは違う風味があって
やっぱり有名な枝豆は違うね~~
そして、茹でたお湯にもだだちゃ豆の味が出て
ものすごいイイ味なんです
庄内の方では、だだちゃ豆を茹でた汁ごと
味噌を入れて味噌汁で味わうのも有名なんですよ
アサリの味噌汁を食べる様に枝豆の殻を取りながら
食べるその味がたまらないらしいです

いや~~、今晩もビールが進みそう

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