fc2ブログ

そば処きむら 山形市

そば
08 /04 2023
案山子です、今回は蕎麦です

この日は素晴らしく暑い日
何か冷たい麺類がイイなと考えて
そう言えば、美味しい鶏そばが課題だった
コチラの店へ訪問です

IMG_0510.jpg

はい、山形市にあります そば処きむら さんです

前回は基本のもり蕎麦をいただきました
実は、いつも参考にしているブロガーさんが
ココの冷やし鶏そばを絶賛していたんですよね~

IMG_0511_20230714160617354.jpg

蕎麦メニューは、こんな感じ

1,000円を超えないのは良心的

IMG_0512_20230714160619622.jpg

山形ですからね、冷たい中華そばメニューも充実

注文は、もちろん冷やし鶏そばで

IMG_0513_202307141606200a6.jpg

待っている間は、無料の揚げ蕎麦を
ポリポリといただきます

IMG_0514.jpg

やってまいりました!
トッピング具材がタップリ

実は、自分にとって夏の冷たい蕎麦と言えば
谷地地方名物の”冷たい肉そば”でして
このような、都会的な鶏そばは人生初!

IMG_0515.jpg

綺麗な和風の丼ぶり
歳を取ったせいか料理を目で食べるとか
多少余裕が出てきたような・・・

それにしても、こんもりとしたゴボウが美味そう

IMG_0516.jpg

4時の位置にあるのはタケノコ
6時には煮ふくめた肉厚の椎茸
8時の位置に青菜(たぶん山東菜)
10時の位置には若鳥肉がゴロゴロ
豊富な具材にテンションも上がります

では、出汁を・・・・これは美味い!!
鳥肉と煮物風のダシが効いて
河北肉そばとは全然違う都会的な美味しさ
いや美味いですね、コレ!

IMG_0518.jpg

コチラの蕎麦は太めの田舎打ち
もり蕎麦で食べたときから
このような濃い目の出汁に合うと思ってました

IMG_0519_202307141606276b5.jpg

タケノコも、この大きさ
歯ごたえ良く、ダシが染みて美味い

IMG_0520_202307141606296f2.jpg

鳥肉も美味いね
ダシが出切ったモソモソ食感ではなく
シッカリと味があるジューシー肉なのが不思議
出汁を取る肉と具材用は違うのかな?

そして、細切りのゴボウが絶品!
柔らかくて、それでいながらダシが染みて
どうやったらこんな風にできるのか
本当に凄いですね

いや~~、これ美味いわ
個人的に勝手な妄想をすれば
都会の下町にある有名蕎麦屋の味かな
人生初の鶏そば、虜になりそう

次回は麺を中華麺にした鶏そばかな

お店情報
住所 : 山形市大字片谷地19
駐車 : 店の奥に7台くらい
営業 : 11:00~20:00 水曜定休

スポンサーサイト



コメント

非公開コメント

こんにちは!

ここの店主はたしか関東圏のご出身だったかと記憶しております。
店主のセンスと山形の美味しい蕎麦と具材が見事にマッチしていると思います。
谷地系の肉そばもいいけど、こういう鳥そばも美味しいですよね(^^)

Re: タイトルなし

みとんぱさんへ

どうもです

> 店主はたしか関東圏のご出身だったかと

そうなんですね
道理で出汁の感じが、山形とは
ハッキリと違う感じがしました
都会に行かなくても
洗練した美味しい蕎麦が食べられるのは
ありがたいですね