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やまご 川西町

ラーメン
04 /26 2023
案山子です、今回はラーメンです

背脂の入ったラーメンを求めて
今回は川西町の やまご さんへ行きました

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かなり久々の訪問となります
コチラは駐車場も十分にあり、ありがたいです

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入り口入ったら券売機
時代に沿っているよね

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コチラには、コッテリと言うメニューがある通りに
この辺では珍しい背脂があるんです

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ということで、中華そばに背脂トッピングで

麺の種類は、基本の中細麺と
お店自慢の”ちりめん”と題する極細ちぢれと
選択がありますが、標準の中細のままで

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たっぷりと背脂が浮いたスープで登場
トッピングはシンプルですね

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丼ぶりは山形サイズの大きさ
スープも麺量も十分にあります

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背脂は、よく見ると四角くカットされた形で
かなり手間がかかった品のように思えます

スープは醤油ダレ以外に旨味やコクも強く
そこに背脂の甘味と脂感が加わるので
まるで都会の味目濃いめ系の様な仕上がり

昔食べたときより、明らかにスープは変化してますね
コクが出て美味しくなったと言えますが
自分的には、チョット濃いめ系に感じました

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中細の麺は茹で加減バッチリ
自分の好きな感じの麺で美味いです

コチラのご主人は研究熱心なことが
テレビで紹介されていまして
スープの味も進化し続けているみたいですね

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スープの旨味が濃いのに合わせて
塩分も、それなりにあるので
スープ完飲まではいけませんでしたが
大変美味しく頂きました

お店情報
住所 : 川西町大字上小松3167
駐車 : 敷地内に十分あり
営業 : 11:00~14:30 火曜定休

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コメント

非公開コメント

こんにちは

めちゃくちゃおいしそうなラーメンですね。
テレビにも放映されたこともあるんですね。
行ってみたいです。

Re: こんにちは

彩華姫さまへ

どうもです
コメントありがとうございます

> めちゃくちゃおいしそうなラーメンですね。

山形はラーメン大好き県民なので
美味しいお店も多いのが嬉しいです

彩華姫さんのブログも拝見しました
すごく美味しそうなのが
スラっと並んでいてビックリです