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愛染 米沢市

ラーメン
04 /13 2023
案山子です、今回はラーメンです

以前から課題に挙げていたお店を巡ります
この日は、米沢市の 愛染 さんへ

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通りから奥まった目立たない場所にあり
地元の常連に愛されるお店で
一年を通じて、店自慢の冷たいメニューがあるもの
有名な店なんです

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前回も、”特中”という冷たいラーメンを食べました

課題は、基本の温かい中華そばですが
お値段がリーズナブルなので
チャーシュー麵をお願いしました

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熱々でやってきましたラーメン
追加された厚めカットのチャーシューがイイですね
たった100円増しとは思えないです

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丼ぶりは普通サイズ
愛染さんと言えば麺量の多さも特徴なんですが
値上げの波に押されて多少控えめになったとか

確かに、以前食べた特中の山盛り麺より
麺の山が低いような気もしますが
それでも、トッピングはスープに浸ってませんね (^^♪
山形県民でも十分満足な麺量です

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レンゲが色付きなのでスープはアップ画像で
油浮きが少ないスッキリした感じ
味わってみますと、コレがかなり特徴のある味

冷たいメニューの特中で感じていた
この辺のラーメン屋さんの味とは違う
何か独特の味が、すごく気になっていたのですが
これはタレに使用している醤油の違いなんですね
お店に掲げられた看板にある「マルカワ醤油」が
この特徴ある味を出しているみたい

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麺は米沢では珍しく中細くらいの太さがあります
茹で加減もバッチリで美味いですね

タップリの麺を、途中に休みを入れながら完食

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スープは米沢らしい塩分強めなので
市が健康のため進めているように
もったいないけど残させていただきました

米沢ラーメンって、割と同じ方向の
麺とスープの感じなんですが
コチラは独自路線ですよね
これにはまると他店は食べられないでしょうね

美味しかったです
ご馳走さまでした

お店情報
住所 : 米沢市桜木町1-39
駐車 : ありません、お店の方に要確認
営業 : 11:00 ~ 18:30 第2・4水曜定休らしい

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コメント

非公開コメント

愛染さんは米沢ラーメンの中でも独自性が強いと思います。
自家製麺も一般的な米沢ラーメンよりも太めですし、スープも主張が強めです。
でも、これくらい個性強めなくらいが丁度良いのかと思いますね。

Re: タイトルなし

あけみさんへ

どうもです

> 愛染さんは米沢ラーメンの中でも独自性が

やっぱり、そうなんですね
本当に他の店とは違うと思いました

> 個性強めなくらいが丁度良いのかと思いますね。

長らく続けている秘訣かと思います
米沢の醤油もイイですね