麺屋 〇文 山形市

クチコミで、流行り系の美味しいラーメンが目にとまりまして

山形市にあります　麺屋○文　さんです
（正確には〇の中に文が入ります）



濃厚煮干し、Ｗスープ、ガッツリ太麺、などのキーワードが揃った
「やみつき」なラーメンだそうで

醤油味でお願いしま～～す

店内は待ち客もいる混み様で、ラーメンにありつくまでの時間も
かなりの待ち時間がありました

煮干しＤＸ　（醤油味）



自分のキャパに合わせて、小盛り（麺量が半分らしい）を選択

量的には、他店の普通サイズですね



かなり絞りの効いた、逆三角形のカッコいい器です

煮干しの香りと、動物系の油の香りが相まって
食欲が刺激されます



食べごたえがある、大きなチャーシューは２枚も入ってます
メニューの画像に偽りなしですね　（＾◇＾）



割り箸より、一回り太いくらいの太麺
小麦粉を感じるのが好みでした

茹で加減も、歯ごたえを楽しめるハッキリした固めで
よく噛みしめながら食べ進めます



スープの表面には、トロトロに煮込まれた豚背脂の塊がゴロゴロ

もちろん、油分はしっかり抜かれているので
しつこいオイリーさは全く感じなく
スープに甘味とコクを加えてくれる役割を担っています

山形でも、最近は色々なお店で煮干しを前面にしたラーメンを
見かけるようになりましたけど
コチラは、その完成度と満足感が良かったです

ご馳走様でした
そしたら、メニューに別のクチコミがあったラーメンを発見！



動物系のにぼしＤＸに対して
アジ節を使用し動物系が全くない、スッキリしたスープが特徴の、鯵な中華

当然、次回はこれだね

お店情報
住所　：　山形市平久保16
駐車　：　お店脇の狭い通路を入って裏に１０台くらい
営業　：　平日11:00～15:00、17:00～20:00
　　　　　　土・日・祝11:00～20:00
　　　　　　水曜定休