安部製麺所 山形市

案山子です、今回は冷たいラーメンです

山形市にある　安部製麵所　さんへ行きました
毎年、夏に提供される冷たい肉中華の狙いです



週末は行列もできる人気店です
でも、駐車場が確保されているし
意外とお客さんの回転は速いので
利用しやすいお店ですね



提供されるメニューに変化はないですが
やっぱりと言いますか値上げされたみたい

そして、夏の冷たいメニュー



たった１００円マシで大好きなゲソ天が付くなら
そちらを選んだ方が絶対にお得です
蕎麦屋ならゲソ天は３００円相場ですからね



やってきました、冷たい肉中華
煮卵半分は標準です
コリコリと硬い歯ごたえの親鳥肉のカットと
若鳥の胸肉を低温調理したシットリのやつの２種
スープからは肉そばの出汁と同様
強い鶏出汁の香りがしてきます



有名焼き物の丼ぶりは大きめサイズ
大盛りまで対応可能なので、少なく見えますが
十分な量は確保されています



スープは、いわゆるラーメンの冷たいのとは別物
河北町肉そばの流れを汲む、強い鶏出汁が中心
そこに昆布や節系や野菜の旨味が入ってまして
日本そばの出し汁に近くて鶏が強い
非常に好みな深みのある味です

コチラは有頂天レボリューションのグループ店で
多分、セントラルキッチン方式で作るのかな？
個人の店では出せないような旨味の深さです



追っかけてやってきました、ゲソ天
揚げ立てのアツアツで
冷たい中華との対比がイイですね

美味しいだし汁まで全て味わって
ご馳走さまでした
毎年、この時期に味わえる楽しみがイイです
朝ラーも頑張っているみたいですね

お店情報
住所　：　山形市あさひ町１６−１８
駐車　：　敷地内に１０台くらい
営業　：　11：00～15：00　17：00～21：00　朝ラーあり、火曜定休