山椒そばや 上山市

案山子です、今回は復活したラーメン店です

上山市の有名温泉旅館「古窯」がある葉山地区
その上り坂の途中にあります　山椒そばや　さんは
何度お邪魔しても、入り口に「都合で休店」の
張り紙が長らく出されていました

そしたら先日、山形のブログで
食べてきました～って記事を見て、速攻で訪問です



お～～、暖簾が出てる！
そして、店脇の駐車場はすでに満車で少し待ちました

お店の方の丁寧な接客は、全く変わらず
暑い中での順番待ちもユッタリと待てます



このご時世から、少しの値上げがあったみたいですね
でも、タップリな量と味の良さからすれば
十分すぎるくらいの低価格設定です

この日は店舗画像を見てもお分かりの通り
３０℃を超える激暑でして
自然とメニューは冷たいラーメン選択になりました
多分、山椒さんで味わうのは、お初です



角氷とかキュウリなどが入らないので
見た目は熱いラーメンと区別がないですね
でも、手で持つとシッカリと冷えております



山形ではよく見かける大型丼ぶり
他県なら味噌ラーの大盛りクラスでしょう



では、冷たいスープから
お～～、美味いです
動物系をシッカリ感じることから
ラーメンのスープを冷やして濾したタイプかな？
そして、何かが突出しないバランス感
山椒そばやさんらしい味が味わえて幸せです



やや細めの縮れ麺は以前と変わらず
茹で加減は、そんなに硬さを主張しない程度
コチラの客層が地元の年齢やや高めな方々ので
そちらに合わせているのかも

食べている途中で味変のラー油やコショウ投入
やんわりしたスープにドン！と刺激が出て、これも美味い！
チャーシューが全く脂身がないもも肉なので
冷たいスープでも美味しくいただけますし
何気にメンマの量が多くてビックリしました

涼しくなったらお店自慢のチャーシューだね
ただし、「数量限定」　となったので
早い者勝ちみたいです

復活、おめでとございます
ご馳走さまでした

住所　：　上山市葉山5-1
駐車　：　お店の右わきに５台くらい
営業　：　11：00～19：00　　　不定休