金ちゃん南陽店 南陽市

案山子です、今回は金ちゃんです

山形県南部で、「金ちゃん」と言えば
それはラーメン屋さんを指しまして
南陽市の本店で修行した支店が各所に広がりました
本店は店主が高齢で閉店しましたが
その流れをくむ南陽店の味が好きなんです



久々に訪問したら、上記のお知らせが・・
値段はいくら値上がりしたのかと確認すると
基本の醤油が６５０円と５０円だけアップ

いやいや、いまどき税込み６００円が安すぎで
６５０円だって十分に安く、ありがたいです



はい、金ちゃん南陽店の醤油ラーメンです
スッキリスープに自家製縮れ麺
香味油からは金ちゃんらしい香りが立ち上がります
スープの透明感が南陽店の特徴かな～



大きめ丼ぶりにタップリのスープが
いかにも山形らしいビジュアル
やっぱり。ラーメンはこうでないとね



自分の好みに合わせて「味薄目」にお願いしたスープ
鶏ガラを中心にした出汁感が良く分かって
此のくらいの塩分が好きなんです
すごく美味いです



さて、自家製麺はと引き出すと
あれ？　少し太くなりましたかね？
やっぱりコストの問題で粉を工夫しているかも
それに合わせて製麺も苦労しているのかも、です

多少の変化はありましたが
スッキリ醤油に歯ごたえのある中太縮れ麺が
自分好みの美味しいラーメンであることには
何ら変わりはなく、大満足な一杯でした



この年季の入った丼ぶりは
たぶん、閉店した本店のものかと・・・
本店で使われていた赤いちゃぶ台と共に
閉店した本店がしのばれます
南陽店は醤油と味噌しかないですし
お昼のみの営業ですが人気ですね
ご馳走様でした

お店情報
住所　：　南陽市宮内２７１６−１
駐車　：　道路に面して２０台くらい、店舗はその奥
営業　：　11:00 ～ 14：00　夜営業は無し　月曜定休