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たきなみ 米沢市

そば
12 /04 2021
案山子です、今回は蕎麦です

米沢市に固い親鳥を使用した
山形肉そばの店が出来たとの情報を得まして
早速の訪問です

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情報通りに行ってみますと、ココは?
有名ラーメン屋 めんこう さん、移転前の店舗?
そこを改装したみたいですね
入ってカウンターと左に座敷の構成は変わらず
ギッシリあったテーブルは除かれて
全て綺麗に内装しなおされて和風になりました

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基本の盛りそばもありますけども
いち推しの親鳥を出汁にした塩味と言う鶏そばが
冷たいのと温かいのがあります
それ以外には、東京で人気と言う
練りゴマ汁にラー油をかけたゴマラー蕎麦
あとは寒くなったので鴨南蛮ですね

お店一押しの鶏そばを

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かなり上品なサイズの器に来ました鶏そば
器が小さい分、親鳥肉がタップリに見えます

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いわゆる河北地方の肉そば風なんですが
河北でこの大きさだったらね・・・

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塩ダレと言う割には薄く茶色い出し汁は
親鳥肉のコクのある旨みが出ており
素晴らしく美味しい出し汁になっています

濃い醤油ダレの河北肉そばに比べて
和食の料理人が創作した塩味と言った感じ

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蕎麦は、非常に美味しい本格派です
あまりに蕎麦自体が美味しくて
コレは、シッカリしたカエシの効いた
本格的な蕎麦ツユで食べたいと思いましね

しかしね・・・
メニューが少ない上に天ぷらは250円のゲソ天だけ
客単価と材料コストを考えたら
これでは店の維持も心配じゃぁね?・・・と思ったら
後々は夜にお酒も出す予定とか
ゲソ天と親鳥肉でお酒飲んで
締めに蕎麦を食べるのはイイかも

お店情報
住所 : 米沢市金池5丁目13−42
駐車 : お店前と隣に6台分
営業 : 11:00~15:00 木曜定休

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