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らーめん健心 山形市

ラーメン
09 /04 2021
案山子です、今回も冷たいラーメンです

チョット遠いけど美味しいお店
そんな所まで足を伸ばすのも楽しいもので
山形市と天童市の境目あたり 健心 さんへ

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周りは田んぼながら、お店前に車がビッシリ
相変わらずの大人気店です

コチラではアッサリの鶏出汁と
コッテリな煮干しがメインのお店
そんなお店の夏メニュー狙いです

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おっ! 左端のボタンに冷たい肉中華
そう来ましたか
ではボタンをポチリ

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注文品が届いて、まず黒い丼ぶりにビックリ
コチラのラーメンは内側が真っ白の丼ぶりで
「映え」的にも良かったのですけどね

冷たいスープの麺ながら
親鳥から出た濃厚な鶏出汁の香りがします
載せモノは肉中華らしくシンプル仕上げ
親鳥肉のタップリさに驚きと嬉しさで気分もUP!
スライス肉が何枚あるんだぁ~~ (^^♪

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丼ぶりはタップリとした山形サイズ
そして麺がスープから頭を出していて
そこにのった載せモノはスープに浸ることも無く
山盛りでの提供は嬉しい限り

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レンゲが色付きなので、スープはアップ画像で

河北の肉中華にならっているので
表面には鶏油がタップリと浮いて美味いです
白い小さな脂はトッピング用に冷蔵していた
親鳥肉から染み出たもので
河北のぬるめに比べたらとスープがキンと冷たいためで
スープ全体的には気になるモノではないですね

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コチラは自家製麺が美味しい店で
鶏出汁には細ストレート
濃厚な煮干しには太縮れ麺と区別しており
冷たいのは普通サイズの麺?

食べてみてビックリ!!
まるで冷麺の麺かと思うほどの
強力なコシのあるストレート麺でした
オーション粉などを使用した固さではなく
冷麺のようなデンプン質の固さに感じました

なので河北の冷たい肉中華と
焼き肉屋の冷麺の”いいとこどり”な一品で
暑い山形の夏にピッタリなラーメンでした

歯ごたえがコリコリな親鳥肉に
冷麺の様なシコシコ歯ごたえの麺と
店主の技と思いが溢れてまして
多変美味しくいただきました
ご馳走さまです

お店情報
住所 : 山形市大字中野目438-2
駐車 : 10台分以上はありそうです
営業 : 10:45~14:30 17:00~20:00 水曜定休

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コメント

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先日、行ってみましたが、冷たい肉中華は終わってたみたいです。

鶏使いのラーメン店主が作る冷たい鶏中華、美味しいそうですね。
薄くスライスされた鳥チャーシューも良いなぁ(^^)

Re: タイトルなし

みとんぱさんへ

どうもです

> 冷たい肉中華は終わってたみたいです

スミマセン、コチラのブログは
タイムラグがかなりあるので
どうか、よろしくお願いします

> 鶏使いのラーメン店主が作る冷たい鶏中華

かなり工夫された一品でした
また来年もあるかと思いますし
その頃は、割と自由に食べに行けるかもです
自分も、みとんぱさんがアップする
色々なお店に行ってみたと思ってます