自家製麺KEN 長井市

案山子です、今回はつけ麺です

長井市に麺にこだわったラーメン屋さんがあり
何故か今まで一度も訪問したことが無くて
今回やっと、行ってみました



長井市にあります　自家製麺KEN　さんです
曲がり屋の様な古い民家を改装した感じの
和風な感じが新鮮です

「営業中」の大きな看板が堂々としてイイですね



メニューの左上トップは、つけ麺になっていて
自家製麺を味わって欲しい感が
バリバリと伝わってきます

では、そのつけ麺をお願いします



お～～、綺麗な盛り付けです
メニューに茹で上がり４００ｇの表記があり
なかなか多めな麺量です



デカいチャーシューも嬉しい！
盛り付け直前に炙ったらしく
ホンノリとタレが焦げた香りがします
束ねてクルリと盛り付けた麺は
太ストレート麺ですね



つけ汁はいわゆる濃厚魚介系かな
甘さ、酸味、辛味は強調されていませんが
隠し味程度に複雑なうま味が重なってます

麺を浸して食べてみると
さすがに麺が美味いですね
一般的なつけ麺だと粉感が強いゴワゴワした
固ゆでの極太麺が相場ですけども
コチラはモチっとした多加水熟成な感じで
麺の香りや味がとても美味しいです

長井市と言えば、同じ自家製麺の店で
かの有名な　麵屋二段　さんがありまして
そちらに近い感じがしますね

最後はスープ割でタレまで完食！



熱いラーメンの麺も、やはりこだわっているようで
今度はラーメンを味わってみたいです

ご馳走さまです

お店情報
住所　：　長井市四ッ谷2-2-6
駐車　：　敷地内に十分あります
営業　：　11:30～14:30　　月曜定休