福よし 高畠町
ラーメン
案山子です、今回はつけ麺です
高畠町にあります 福よし さん
いつもの様に家族でゾロゾロと訪問です
この日は、久々につけ麺(中)をお願いしました

ラーメンだと大盛りは食べないんですが
つけ麺は、スルスルと食べられるので
普通盛り(小)では足りないです
やっぱり、ココは1.5玉の中盛りでしょう

富士山型に盛り上げられた極細の縮れ麺
麺茹ではラーメンの分と同一ロットで
一緒に大鍋に投入されて
ラーメンの分だけ平ざるで手際よく取り分けた後は
少しの間だけ長く茹でられてから水洗い
この時間差が、冷たくて歯ごたえが最高!

そして、熱々の付けダレは
本当に酸味がマイルドになりました
以前は、一気に麺をススルと
強い酸味で必ずむせている方が居て
自分もその一人でしたが
今は、酸味とラー油の辛味が丁度イイです
大盛り分の麺も、アッという間
夏季限定の冷たいラーメンも美味しいけれど
こちらも捨てがたい美味しさです
ご馳走さまです
お店情報
住所 : 高畠町大字福沢41-2
駐車 : お店前と脇に専用駐車あり、10台分くらい
営業 : 11時から15時?(スープ切れの早じまいあり) 火曜定休
高畠町にあります 福よし さん
いつもの様に家族でゾロゾロと訪問です
この日は、久々につけ麺(中)をお願いしました

ラーメンだと大盛りは食べないんですが
つけ麺は、スルスルと食べられるので
普通盛り(小)では足りないです
やっぱり、ココは1.5玉の中盛りでしょう

富士山型に盛り上げられた極細の縮れ麺
麺茹ではラーメンの分と同一ロットで
一緒に大鍋に投入されて
ラーメンの分だけ平ざるで手際よく取り分けた後は
少しの間だけ長く茹でられてから水洗い
この時間差が、冷たくて歯ごたえが最高!

そして、熱々の付けダレは
本当に酸味がマイルドになりました
以前は、一気に麺をススルと
強い酸味で必ずむせている方が居て
自分もその一人でしたが
今は、酸味とラー油の辛味が丁度イイです
大盛り分の麺も、アッという間
夏季限定の冷たいラーメンも美味しいけれど
こちらも捨てがたい美味しさです
ご馳走さまです
お店情報
住所 : 高畠町大字福沢41-2
駐車 : お店前と脇に専用駐車あり、10台分くらい
営業 : 11時から15時?(スープ切れの早じまいあり) 火曜定休
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コメント
嗚呼、福よし
もちろん、山形冷たいラーメン目当て(笑
つけ麺も、コチラのお店のらしさですか。
超アッサリ感のつけ汁も、濃厚&ラード蓋に慣れている
自分からは新鮮に感じます(^^♪
2021-07-09 20:28 sachs URL 編集
Re: 嗚呼、福よし
どうもです
> 以前、頂きに上がりました。
思い出のお店が紹介されると
出掛けられないもどかしさが募りますよね
自分も、そちらの方面が懐かしいです
> 自分からは新鮮に感じます(^^♪
濃厚魚介とか、豚骨背油とか
そんなのと真逆のアッサリ・スッキリ
でも、コレが持ち味なんです
そうめんみたいにツルっといただけます
2021-07-09 21:33 案山子 URL 編集
たまにはつけ麺でもと思うのですが、店に入ると無意識のうちに中華そばを頼んでしまいます(笑)
2021-07-10 14:16 あけみ URL 編集
Re: タイトルなし
どうもです
> たまにはつけ麺でもと思うのですが
ヤッパリ、米沢ラーメンは
基本の中華そばが一番なのは納得です
ただ、なぜかコチラのつけ麺だけは
意外と自分のツボなんです (^^♪
オヤジさんの麺茹でがイイのかも
2021-07-10 20:10 案山子 URL 編集