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辛味噌うどん@はなまるうどん

うどん
12 /05 2020
案山子です、今回はうどんです

色々な企画もので楽しませてくれる
はなまるうどんさんで
今回は辛味噌うどんが出たとの事

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真っ赤な辛味噌って、山形では
龍上海系の味噌ラーメンとして一般的で
全く違和感なく受け入れられる味ですね

期間限定、さらに北国限定となっていて
北海道から山形までの店舗限定
宮城・福島以南は外れると言う微妙な線引き・・・

辛味噌うどん(小)

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味噌スープにチャーシューが乗っていて
一見すると味噌ラーメン風
チャーシューはシットリな鶏肉なんです
スープの香りもラーメンぽい感じ

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・・・で、辛味噌です
龍系の真っ赤なやつとは違い
スーパーなんかで見かける
市販の辛味噌に似た感じのオレンジ色っぽい

さて、辛味噌を溶かす前の出し汁を一口
はなまる基本の出汁に生こうじ味噌を加えたと
会社HPにありましたが
見た目通りに味噌ラーメンスープに近い感じで
何故か動物系のスープに感じる不思議
やっぱり、見た目に舌が勝手に補正するのかな~

さて、辛味噌を溶かしますと
これ、辛~~~い!!

辛さ耐性が弱い自分には、正直言って激辛!
ニンニクも入っているらしいですけど
ハッキリとは感じない辺りは万人向けアレンジ

コクを出すため味噌スープが濃い目に加えて
辛味噌の塩分と刺激が加わり
かなり塩っぱい味に感じてしまう自分です
やっぱり、うどんはスッキリと食べた方が好きだね

そして、山形で食べる龍系の味噌ラーメンって
絶妙な美味さのバランスだっていう事を
改めて認識した今回のうどんでした

寒い季節に辛いうどんはいかがでしょうか?
味噌ラーや辛味噌好きな方には
絶対にお勧めです

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