熊文 米沢市

案山子です、今回は老舗の冷たいラーメン

米沢市にあります　熊文　さん
観光客も含めて超有名処のお店です
自分には人気の高さと駐車場の停めづらさで
かなりハードルが高いお店ですね



コチラのラーメンの美味しさは
スープのコクと香味油の香りが成せる為か
冷たいラーメンはやっていませんでした

ところが最近、テレビの番組で
冷たいラーメンがあることを知りまして
興味津々で行ってきました



周りの方々は、ほとんどが熱いラーメン中
自分一人だけの真っ黒い丼ぶりで登場
丼ぶりも冷たくなっていて気配りがあります



麺量も具材も、ラーメンと同じものかと
氷がなければ、区別がつかないかもね



さて、期待のスープです
ほぼ油浮きの無い濃い目の醤油色
一口、いただきますと
かなり和風寄りな感じのスープ
熊文さんのスープの感じは何処？
自分が作る冷たいラーメン的な感じです
酸味は微かに感じる程度で
全体の味をシャープにしているくらい
ん～～、そうなのね



麺は、極細のちぢれで米沢麺
固めの茹で加減はイイですね

やっぱり、冷たいのは難しいです
ココでは熱いラーメンをお勧めします

お店情報
住所　：　米沢市春日5-2-52
駐車　：　敷地内に２０台くらい
営業　：　11:00～15:00、土日祝のみ16:30～19:00
　　　　　　木曜定休