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自宅で冷たいラーメン

ラーメン
08 /20 2020
案山子です、今回も自作ラーメンです

濃厚で辛味な担々麺が続いたので
今回はサッパリと山形名物の冷たいラーメンです

IMG_1271.jpg

なんといっても冷たいスープでしょうね
素人の自分は
美味しいラーメンスープも作れないので
便利な調味料で適当に手抜きします

動物系部分は鶏がらスープの素で
魚系は、カツオやイリコの素を
甘みは味醂でととのえて
味付け醤油や塩で味を決めます

IMG_1272.jpg

アッサリ味が好きなので
香味油は、あえて入れないのが好き

意外と、こんなので美味しかったりします

IMG_1274.jpg

麺もスープも氷でガッツリと冷して
完成した冷たいラーメンをいただくと
鶏ガラスープの素がイイ仕事してまして
お店の味に近い物が出来たかも

あっ!スープに氷を浮かべれば
もっとお店感が出たかもね
コチラもキュウリが味のポイント
いかにも冷たいラーメンの見た目にもなります

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コメント

非公開コメント

えーー

スープから作られたんですね! すごい~★
なんとかラーメンぽくなるものでしょうか。
材料は確かにスタンダードなものですが(;^ω^)
ハムがいいですね。なんかジブリっぽい(笑)

ここ冷え、水なしは意味がないですよね(;´∀`)
もしかして知らない…ってことはないかな…
60歳前後っぽい女性がスタッフさんでした(^_^;)

Re: えーー

ハートペンギンさんへ

どうもです

> なんとかラーメンぽくなるものでしょうか。

意外と、こんな感じでもラーメンになります
コッテリしたラーメン屋さんが
ムリして冷たいのを作ると
たまに、こんな感じのラーメンだったりします
お店の味が全くでないので難しいですけどね

> ここ冷え、水なしは意味がないですよね(;´∀`)

もう、災難レベルの話ですね