自宅で冷たいラーメン
ラーメン
案山子です、今回も自作ラーメンです
濃厚で辛味な担々麺が続いたので
今回はサッパリと山形名物の冷たいラーメンです

なんといっても冷たいスープでしょうね
素人の自分は
美味しいラーメンスープも作れないので
便利な調味料で適当に手抜きします
動物系部分は鶏がらスープの素で
魚系は、カツオやイリコの素を
甘みは味醂でととのえて
味付け醤油や塩で味を決めます

アッサリ味が好きなので
香味油は、あえて入れないのが好き
意外と、こんなので美味しかったりします

麺もスープも氷でガッツリと冷して
完成した冷たいラーメンをいただくと
鶏ガラスープの素がイイ仕事してまして
お店の味に近い物が出来たかも
あっ!スープに氷を浮かべれば
もっとお店感が出たかもね
コチラもキュウリが味のポイント
いかにも冷たいラーメンの見た目にもなります
濃厚で辛味な担々麺が続いたので
今回はサッパリと山形名物の冷たいラーメンです

なんといっても冷たいスープでしょうね
素人の自分は
美味しいラーメンスープも作れないので
便利な調味料で適当に手抜きします
動物系部分は鶏がらスープの素で
魚系は、カツオやイリコの素を
甘みは味醂でととのえて
味付け醤油や塩で味を決めます

アッサリ味が好きなので
香味油は、あえて入れないのが好き
意外と、こんなので美味しかったりします

麺もスープも氷でガッツリと冷して
完成した冷たいラーメンをいただくと
鶏ガラスープの素がイイ仕事してまして
お店の味に近い物が出来たかも
あっ!スープに氷を浮かべれば
もっとお店感が出たかもね
コチラもキュウリが味のポイント
いかにも冷たいラーメンの見た目にもなります
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コメント
えーー
なんとかラーメンぽくなるものでしょうか。
材料は確かにスタンダードなものですが(;^ω^)
ハムがいいですね。なんかジブリっぽい(笑)
ここ冷え、水なしは意味がないですよね(;´∀`)
もしかして知らない…ってことはないかな…
60歳前後っぽい女性がスタッフさんでした(^_^;)
2020-08-20 21:09 ハートペンギン URL 編集
Re: えーー
どうもです
> なんとかラーメンぽくなるものでしょうか。
意外と、こんな感じでもラーメンになります
コッテリしたラーメン屋さんが
ムリして冷たいのを作ると
たまに、こんな感じのラーメンだったりします
お店の味が全くでないので難しいですけどね
> ここ冷え、水なしは意味がないですよね(;´∀`)
もう、災難レベルの話ですね
2020-08-21 20:13 案山子 URL 編集